Продукты питания из растительного сырья что это такое


Специальность "Продукты питания из растительного сырья" (бакалавриат)

Продукты питания из растительного сырья

Наиболее распространенные экзамены при поступлении:

  • Русский язык
  • Математика (профильный) - профильный предмет, по выбору вуза
  • Физика - по выбору вуза
  • Химия - по выбору вуза

Сфера производства, обработки и хранения продуктов питания, разработки рецептов и контроль качества сырья – это важнейшая отрасль человеческой деятельности. Без нее невозможно существование предприятий пищевой промышленности и точек общественного питания. Поэтому специальность 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» открывает широкие перспективы для дальнейшей самореализации.

Такая деятельность требует сохранения определенных традиций и развития профессиональной культуры. Современный специалист должен уметь работать с глобальными компьютерными сетями, чтобы интегрировать в жизнь новые достижения из отрасли и предлагать собственные решения насущных проблем.

Условия поступления

Программа этого курса предполагает освоение физических явлений, химических реакций, экономических основ параллельно с развитием творческих способностей. Впоследствии молодой специалист должен будет применять в жизни принципы гуманитарной культуры, помня о правовых и этических нормах. Но у абитуриентов в первую очередь проверяются знания точных наук. Какие же предметы нужно сдавать при поступлении:

  • математика (профильный),
  • русский язык,
  • химия либо физика по выбору.

Будущая профессия

Выпускник направления будет обладать необходимыми навыками для решения следующих насущных проблем:

  • организационные моменты при работе в сфере качественного контроля;
  • разработка новых продукций, технологий их производства;
  • исследовательская деятельность, математическое моделирование с целью оптимизации производственного процесса;
  • разработка технической и проектной документации;
  • эксплуатация оборудования и контроль соблюдения экологического законодательства.

Куда поступать

Программу бакалавриата можно освоить в одном из вузов Москвы или в учебных учреждениях в других регионах:

  • Московская сельскохозяйственная академия им. Тимирязева;
  • Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. Скрябина;
  • Московский госуниверситет пищевых производств;
  • Московский университет государственного управления;
  • Башкирский государственный аграрный университет.

Срок обучения

После окончания одиннадцатого класса можно освоить программу для получения диплома бакалавра за четыре года при выборе очного отделения. Заочная, вечерняя и смешанная формы предполагают пятилетнее обучение.

Дисциплины, входящие в курс обучения

Будущий специалист в процессе освоения курса познакомится с такими предметами:

  • электроника;
  • электротехника;
  • переработка сырья растительного происхождения;
  • физические и химические основы;
  • пищевая микробиология и химия;
  • хладо- и теплотехника;
  • улучшители и добавки для продуктового производства;
  • аппараты и процессы пищевого производства;
  • введение в продуктовую технологию;
  • санитарные нормы, медико-биологические требования.

Приобретаемые навыки

Состоявшийся бакалавр овладеет в совершенстве следующими компетенциями:

  • составление планов по размещению технического оснащения, оборудования;
  • организация рабочих мест;
  • контроль продукции, поступающей от поставщика;
  • расчет расхода сырья, мощности оборудования и его загрузки;
  • выпуск высококачественной продукции на основе сырья растительного происхождения;
  • контроль технологического процесса;
  • экспертиза готовой продукции, ее подготовка к сертификации;
  • маркетинговые исследования;
  • разработка и внедрение новых видов продукции;
  • подготовка мероприятий, нацеленных на предупреждение брака;
  • работа над жалобами;
  • проектирование;
  • работа над документацией.

Перспективы трудоустройства по профессии

Выпускники этого направления могут заниматься разными видами деятельности, начиная от разработки рецептур и заканчивая организацией работы производства. Молодые специалисты, освоившие такую профессию, востребованы на государственных и частных предприятиях. Это может быть завод хлебобулочных изделий, кондитерская, плодовоовощная промышленность, точки общественного питания.

Перед бакалавром не встает особой задачи, кем ему работать после окончания вуза. Он может претендовать на разные должности:

  • технолог;
  • повар;
  • товаровед;
  • сомелье;
  • дегустатор;
  • пекарь;
  • микробиолог;
  • винодел;
  • инженер по качеству;
  • контролер или эксперт качества.

После трудоустройства можно рассчитывать на стабильный высокий доход. В среднем, технологи с таким образованием зарабатывают по 35-40 тысяч в отечественной валюте.

Преимущества поступления в магистратуру

Освоение магистерской программы означает для молодого специалиста расширение перспектив в плане профессиональной реализации. Такое обучение предполагает углубленное освоение многих важнейших дисциплин и прохождение практики.

Например, студенты могут работать в лабораториях и на действующих предприятиях. Впоследствии они смогут создавать инновационные технологии и продукты, трудиться на преподавательской и исследовательской ниве.

edunews.ru

Специальность «Продукты питания из растительного сырья»

Основные дисциплины, изучаемые на данном направлении, связаны с физикой, химией и математикой. Помимо этого, в процессе обучения в вузе бакалавр должен приобрести менеджерские навыки в сфере малого и среднего бизнеса, узнать структуру производства и особенности его функционирования. Таким образом, будущий выпускник готовится не только к исполнительной, но и к руководящей деятельности, к потенциальной возможности возглавить свой собственный бизнес.

бакалавриат

Facebook

Вконтакте

Google+

Одноклассники

Twitter

Профили обучения: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; технология бродильных производств и виноделия; технология сахаристых продуктов Формы обучения:очная, очно-заочная, заочная Экзамены:математика (профильный), русский язык, физика / химия / биология / информатика и ИКТ (на выбор вуза), иностранный язык (на усмотрение вуза) Профессиональная деятельность включает в себя разработку рецептуры и технологий производства новых видов продукции либо усовершенствования уже имеющихся, контролирование качества сырья, последовательности производственного процесса и обеспечение санитарных норм производства, государственных стандартов в области здорового питания. Кроме того, технолог может принимать участие в промышленном проектировании предприятий и разработке нормативной документации. В зависимости от выбранного профиля обучения, выпускники бакалавриата могут работать в качестве технологов пищевой промышленности и пищевого производства на предприятиях, специализирующихся на выпуске того или иного вида продукции из растительного сырья (хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, плодоовощные консервы). Выпускники востребованы на рынке труда, средняя заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 35–40 тысяч рублей.

www.ucheba.ru

Направление 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья

    Вступительные испытания:
  1. Математика (проф.)
  2. Химия
  3. Русский язык

Квалификация: бакалавр

    Профили подготовки:
  • Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
  • Технология бродильных производств и виноделие
  • Технология консервов и пищеконцентратов
  • Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Описание

Объектами профессиональной деятельности выпускников направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» являются предприятия хлебопекарной, макаронной, кондитерской, мукомольно-крупяной, рыбной, плодоовощной, пищеконцентратной, бродильной, масложировой и парфюмерной-косметической отраслей промышленности.

В течение двух лет студенты обучаются по единому учебному плану. Это дает возможность им более осознанно на втором курсе выбрать на конкурсной основе соответствующий профиль дальнейшей профессиональной подготовки.

Профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» предполагает освоение технологий производства хлебобулочных, и макаронных изделий. А также технологию производства шоколадных глазурей, шоколадных масс, шоколада, сахаристых и кремовых и мучных кондитерских изделий. Обучающиеся знакомятся с новым сырьём в кондитерской промышленности: эмульгаторами, стабилизаторами и другими пищевыми добавками для кондитерского производства.

Обучение на профиле «Технология бродильных производств и виноделие» предполагает освоение производств пива, безалкогольных напитков и кваса, минеральной воды, ликеро-водочных изделий, вина, хлебопекарных дрожжей.

Подготовка по профилю «Технология консервов и пищеконцентратов» связана с освоением производств овощных, плодово-ягодных, мясных, рыбных консервов, соусов, кетчупов, а также быстрозамороженных продуктов, сухих завтраков (кукурузные палочки, зерновые хлопья, мюсли и др.), продуктов быстрого приготовления (супы, каши, сухое картофельное пюре, кисели и др.), кофе и напитков и его основе, пряностей, картофельных чипсов, сухариков, раз-личных приправ.

Профиль «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» связан с освоением технологий производства широкого спектра продуктов, в том числе эмульсионных масложировых продуктов, таких как майонезы и соусы, кремы на растительных маслах, пищевые и биологически активных добавок. Особенность данного профиля заключается в том, что выпускник может реализовать себя не только на предприятиях пищевой промышленности, но и парфюмерно-косметической отрасли, которая производит косметические кремы, мыло (в том числе ручной работы), шампуни, зубную пасту, лосьоны и другие косметические средства, эфирные масла.

Кем работать?

Выпускники направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» работают специалистами предприятий пищевой промышленности разных форм собственности: главными технологами, технологами, руководителями и лаборантами испытательных и производственных лабораторий, химиками-технологами, микробиологами, технолога-миконсультантами в представительствах отечественных и зарубежных фирм по производству и реализации пищевых добавок и биологически активных веществ, операторами основного технологического оборудования и др.

Трудоустройство

Выпускники бакалавриата по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» работают на передовых предприятиях кондитерской, макаронной и хлебопекарной промышленности, таких как: ОАО «Невские берега» г Санкт-Петербург; ОАО «Новосибхлеб», г. Новосибирск, кондитерская фабрика ООО «КДВ Яшкино», ЗАО Новосибирская шоколадная фабрика, ЗАО «Кондитерско-макаронная фабрика Краскон» (г. Красноярск) и многих других.

Выпускники бакалавриата по профилю «Технология бродильных производств и вино-делие» работают на на предприятиях отрасли таких, как «Томское пиво», «Фанагория», «Бал-тика», «Эфес», «Бочкаревский пивоваренный завод», «Ирбис», «Карачинский источник» и многие другие.

Выпускники бакалавриата по профилю «Технология консервов и пищеконцентра-тов»трудоустраиваются на такие предприятия отрасли, как «САВА», «Виртекс», «Сибирский кедр», «Астронотус» и др.

Выпускники профиля «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» работают на предприятиях: ОАО «Новосибирский жировой ком-бинат»; Иркутский масложировой комбинат; ООО «Арт-Лайф», г. Томск, (производство кос-метики, БАД и др.); ООО «АгроСибРаздолье» г. Барнаул; Фармацевтическая компания «Ал-тайвитамины»; ОАО «Жировой комбинат» г. Екатеринбург; ОАО «Крымская роза», г. Сим-ферополь и других предприятиях отрасли.

kemsu.ru

Специальность «Продукты питания из растительного сырья»

Основные дисциплины, изучаемые на данном направлении, связаны с физикой, химией и математикой. Помимо этого, в процессе обучения в вузе бакалавр должен приобрести менеджерские навыки в сфере малого и среднего бизнеса, узнать структуру производства и особенности его функционирования. Таким образом, будущий выпускник готовится не только к исполнительной, но и к руководящей деятельности, к потенциальной возможности возглавить свой собственный бизнес.

бакалавриат

Facebook

Вконтакте

Google+

Одноклассники

Twitter

Профили обучения: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; технология бродильных производств и виноделия; технология сахаристых продуктов Формы обучения:очная, очно-заочная, заочная Экзамены:математика (профильный), русский язык, физика / химия / биология / информатика и ИКТ (на выбор вуза), иностранный язык (на усмотрение вуза) Профессиональная деятельность включает в себя разработку рецептуры и технологий производства новых видов продукции либо усовершенствования уже имеющихся, контролирование качества сырья, последовательности производственного процесса и обеспечение санитарных норм производства, государственных стандартов в области здорового питания. Кроме того, технолог может принимать участие в промышленном проектировании предприятий и разработке нормативной документации. В зависимости от выбранного профиля обучения, выпускники бакалавриата могут работать в качестве технологов пищевой промышленности и пищевого производства на предприятиях, специализирующихся на выпуске того или иного вида продукции из растительного сырья (хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, плодоовощные консервы). Выпускники востребованы на рынке труда, средняя заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 35–40 тысяч рублей.

krasnodar.ucheba.ru

Специальность «Продукты питания из растительного сырья»

Основные дисциплины, изучаемые на данном направлении, связаны с физикой, химией и математикой. Помимо этого, в процессе обучения в вузе бакалавр должен приобрести менеджерские навыки в сфере малого и среднего бизнеса, узнать структуру производства и особенности его функционирования. Таким образом, будущий выпускник готовится не только к исполнительной, но и к руководящей деятельности, к потенциальной возможности возглавить свой собственный бизнес.

бакалавриат

Facebook

Вконтакте

Google+

Одноклассники

Twitter

Профили обучения: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; технология бродильных производств и виноделия; технология сахаристых продуктов Формы обучения:очная, очно-заочная, заочная Экзамены:математика (профильный), русский язык, физика / химия / биология / информатика и ИКТ (на выбор вуза), иностранный язык (на усмотрение вуза) Профессиональная деятельность включает в себя разработку рецептуры и технологий производства новых видов продукции либо усовершенствования уже имеющихся, контролирование качества сырья, последовательности производственного процесса и обеспечение санитарных норм производства, государственных стандартов в области здорового питания. Кроме того, технолог может принимать участие в промышленном проектировании предприятий и разработке нормативной документации. В зависимости от выбранного профиля обучения, выпускники бакалавриата могут работать в качестве технологов пищевой промышленности и пищевого производства на предприятиях, специализирующихся на выпуске того или иного вида продукции из растительного сырья (хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, плодоовощные консервы). Выпускники востребованы на рынке труда, средняя заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 35–40 тысяч рублей.

rostov.ucheba.ru

Специальность «Продукты питания из растительного сырья»

Основные дисциплины, изучаемые на данном направлении, связаны с физикой, химией и математикой. Помимо этого, в процессе обучения в вузе бакалавр должен приобрести менеджерские навыки в сфере малого и среднего бизнеса, узнать структуру производства и особенности его функционирования. Таким образом, будущий выпускник готовится не только к исполнительной, но и к руководящей деятельности, к потенциальной возможности возглавить свой собственный бизнес.

бакалавриат

Facebook

Вконтакте

Google+

Одноклассники

Twitter

Профили обучения: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; технология бродильных производств и виноделия; технология сахаристых продуктов Формы обучения:очная, очно-заочная, заочная Экзамены:математика (профильный), русский язык, физика / химия / биология / информатика и ИКТ (на выбор вуза), иностранный язык (на усмотрение вуза) Профессиональная деятельность включает в себя разработку рецептуры и технологий производства новых видов продукции либо усовершенствования уже имеющихся, контролирование качества сырья, последовательности производственного процесса и обеспечение санитарных норм производства, государственных стандартов в области здорового питания. Кроме того, технолог может принимать участие в промышленном проектировании предприятий и разработке нормативной документации. В зависимости от выбранного профиля обучения, выпускники бакалавриата могут работать в качестве технологов пищевой промышленности и пищевого производства на предприятиях, специализирующихся на выпуске того или иного вида продукции из растительного сырья (хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, плодоовощные консервы). Выпускники востребованы на рынке труда, средняя заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 35–40 тысяч рублей.

crimea.ucheba.ru


Смотрите также