Мед - продукт пчеловодства с богатым содержанием глюцидов (глюкозы, озаны, глюкозидов). В его состав входят: вода, левулеза, минеральные соли, мальтоза, сахароза, глюкоза. Любой мед является энергетическим продуктом питания. Терапевтическая ценность данного продукта объясняется воздействием антибиотика из пчелиного тела, природой сахаров и наличием пыльцы с маточным молочком. Но мед меду рознь. А потому мы сегодня поговорим про виды, сорта меда и его лечебные свойства.
Классификация меда
Виды меда. Мед бывает трех видов: смешанный, цветочный, падевый.Цветочный мед классифицируется по составу: монофлерный и полифлерный.
Монофлерный цветочный мед перерабатывается пчелами из нектара цветов одного сорта растений (белой акации, подсолнечника, липы, гречихи). Абсолютно монофлерные медовые сорта редко встречаются. Полифлерный производится из цветочного нектара, собранного медоносными пчелами с различных растений. Полифлерные сорта: луговой, лесной, горный, фруктовый, степной.
Падевый мед производится пчелами в засушливое лето из экскрементов насекомых (червеца, листоблошки, тли), т.е. не из нектара, но может быть получен и из нектара сахаристых веществ растений (медвяных рос). В первом случае падевый мед получается животного происхождения, во втором – растительного. О пади известно было еще в древности, ценилась она наравне с медом. Современный химический анализ показал, что падь обладает большим количеством минеральных веществ, чем мед. А вот бактерицидные свойства ее низки.
Сорта отличаются вкусом, ароматом, составом, цветом. Но главное, каждый сорт меда обладает определенными лечебными и полезными свойствами. Светлый мед легче усваивается, вследствие чего больше подходит для питания и лечения детей. Темные же сорта обладают высокими лечебными качествами, оказывающими сильное воздействие благодаря большому количеству минеральных солей. Эти сорта подходят для лечения многих хронических болезней из-за содержания меди, марганца, железа.
Сорта меда, свойства
Луговой мед
Цвет у лугового меда светло-желтый, иногда желто-коричневый. Его также называют «разнотравьем», «сборным». Делают этот сорт пчелы из нектара луговых растений, в связи с чем его классифицируют как полифлерный. Мед имеет аромат луговых трав и приятный вкус. Основные лечебные свойства• Успокаивает нервную систему.• Помогает при несварении, вызванном нервным перевозбуждением.
• Эффективен при головной боли, сердцебиении, бессоннице.
Акациевый мед
Этот сорт имеет прозрачный, почти бесцветный окрас. Становится белым, как молоко, в процессе кристаллизации, и по консистенции напоминает творог с крупинками.
Лечебные свойства сорта• Оказывает общеукрепляющее действие, повышает сопротивляемость организма, снижает побочные эффекты лекарственной терапии.• Действует успокаивающе при неврастении, бессоннице; вызывает крепкий сон. Акациевый мед – безвредное снотворное. • Регулирует функцию кишечника, устраняет запоры, является спазмолитическим средством при метеоризме, спазмах кишечника и антисептическом при поносах.
• Полезен при болезнях мочеполовой системы. Медовым водным раствором лечат недержание мочи.
Гречишный мед
Цвет варьируется от коричнево-зеленого до темно-коричневого, возможен красноватый оттенок. От других сортов отличается характерным и легко запоминающимся ароматом, а также ярко выраженным вкусом. В момент кристаллизации напоминает кашеобразную массу. Гречишный мед превосходит акациевый по активности ферментов, количеству аминокислот, железа, витаминов.
Лечебные свойства гречишного меда• Укрепляет сердечную мышцу.• Помогает при желчнокаменной болезни, склонности к камнеобразованию, при почечной недостаточности, коликах, заболеваниях печени.
• Восполняет дефицит железа, фолиевой кислоты при анемии, хронических кровопотерях, рвоте, поносе, однообразном и нерегулярном питании, соблюдении диет.
Липовый мед
Цвет липового меда белый, иногда совершенно прозрачный, либо светло-янтарный, реже зеленоватый или желтоватый. Имеет сильный и нежный аромат цветков липы и узнаваемый специфический вкус. В течение 2 месяцев кристаллизируется, превращаясь в тестообразную массу с крупным или мелким зерном. Липовый мед – один из лучших медовых сортов.
Лечебные свойства• Оказывает заживляющий эффект при обработке ожогов, гнойных ран.• Имеет бактерицидные свойства.• Используется при лечении ларингита, трахеита, бронхита, астмы.• Помогает при ослабленной сердечной мышце.• Им лечат гинекологические расстройства, болезни почек, почечную недостаточность.
• Эффективен при заболеваниях печени.
Подсолнечный мед
Цвет меда насыщенный золотистый, аромат сладкий, вкус резковатый. Быстро наступает кристаллизация, в процессе которой появляются янтарные крупные кристаллы, иногда зеленоватого оттенка.
Лечебные свойства• Превосходит другие медовые сорта по содержанию витамина А.• Ярко выражены бактерицидные свойства.
• Помогает при первой и второй степенях ожогов, обладает ранозаживляющими свойствами.
Барбарисовый мед
Цвет золотисто-желтый, вкус нежный. Вырабатывается пчелами из цветков ягодного кустарника барбариса обыкновенного.
Лечебные свойства барбарисового меда• Ценное кровоостанавливающее средство.• Возбуждает аппетит, помогает в выделении желудочного сока.• Хорошее противоцинготное и витаминное средство.• Обладает жаропонижающим, желчегонным, потогонным эффектом, а также кровоостанавливающими, кровосвертывающими свойствами.• Является маточным средством, вызывающим сокращение мускулатура матки. Беременным не принимать!
• Лечит больные суставы, связки, мениски. Применяется при подагре.
Будяковый мед
Бесцветный, зеленоватый или светло-янтарный. Мелкозернистый при кристаллизации. Собирается будяковый мед с розовых цветков сорняка, имеющего колючие стебли и листья серо-зеленого цвета – будяка, или чертополоха.
Лечебные свойства• Помогает при простуде, пораженной слизистой дыхательных путей, температуре.
• Предотвращает появление судорог, вызванных повышением температуры, выступает в роли жаропонижающего.
Васильковый мед
Цвет зеленовато-желтый, аромат меда напоминает запах миндаля, вкус своеобразный, горьковатый. Васильковый мед перерабатывают пчелы из василька синего (полевого) – прекрасного медоносного растения.
Лечебные свойства василькового меда• Применяется при воспалении мочеиспускательного канала. Обладает желчегонным, мочегонным эффектом.
• Жаропонижающее, потогонное, противосудорожное, противовоспалительное средство.
Вересковый мед
Цвет темно-желтый или красно-бурый, аромат слабый, вкус терпкий, горьковатый. Этот сорт очень тягуч, кристаллизуется медленно. Пчелы делают вересковый мед из нектара розовых мелких цветков вереска обыкновенного - ветвистого вечнозеленого кустарника.
Лечебные свойства• Используют при подагре, им хорошо лечить суставы.• Восполняет недостаток витаминов, помогает избавиться от дистрофии, нарушения всасывания витаминов, потери зрения. Полезен при беременности.
• Снимает приступы стенокардии.
Горчичный мед
Обычно золотистого цвета, в момент кристаллизации становится желтовато-кремовым. Собирают горчичный мед с желтых крупных цветов белой горчицы.
Лечебные свойства сорта• Природное болеутоляющее средство: уменьшает мышечную боль, непроизвольные сокращения мышц; облегчает суставные боли, мышечные спазмы.• Полезен горчичный мед при расстройстве пищеварения, а также вздутии живота.• Мед с горчицы используют при простуде, он обладает согревающим эффектом.
• Эффективен также при женских воспалительных заболеваниях, эрозии шейки матки.
Донниковый мед
Цвет светло-янтарный или белый. Мед донника относится к первосортным. Отличается очень тонким, напоминающим запах ванили, ароматом. Собирают этот сорт пчелы с ярко-желтых цветов донника лекарственного.
Лечебные свойства• Женские и мужские воспалительные заболевания, функциональные нарушения половых органов, половая неврастения, мастопатия успешно лечатся с его помощью.• Помогает донниковый мед при растяжениях связок, сухожилий.• Оказывает лечебное воздействие при воспалении дыхательных путей.
• Водный раствор донникового меда избавит от беспокойного сна.
Ежевичный мед
Цвета не имеет, как вода прозрачен. Этот сорт очень вкусный. Вырабатывается пчелами из цветков кустарника ежевики.
Лечебные свойства ежевичного меда• Оказывает общеукрепляющее действие.• Полезен при болезнях желудка, печени, почек, мочевого пузыря, колитах.• Применяется при диабете.• Оказывает дезинфицирующее, обеззараживающее, противовоспалительное действие.
• Является очищающим средством при водянке, болезнях печени, желтухе, кожных заболеваниях.
Змееголовниковый мед
Светлый, прозрачный, вкус приятный. Вырабатывают змееголовниковый мед медоносные пчелы с фиолетовых цветков эфиромасличного однолетнего растения змееголовника (маточника), дико растущего в больших количествах в Крыму. Змееголовник – ценное медоносное растение, содержащее высокосахаристый нектар с лимонным запахом.
Лечебные свойства • Используется при параличе, травмах, нервных расстройствах, последствиях инсульта.
• Излечивает различные инфекционные заболевания, последствия полиомиелита.
Ивовый мед
Цвет золотисто-желтый, в ходе кристаллизации образуются мелкие зерна с кремовым оттенком. Пчелы производят этот сорт с цветков древесных и кустарниковых пород (около 100 видов ивы).
Лечебные свойства этого сорта• Средство лечения лихорадочных состояний, невралгий.• Вяжущее средство при поносах.
• К лечебным свойствам ивового меда относят его желчегонное, кровоостанавливающее, противовоспалительное действие.
Клеверный мед
Прозрачный, бесцветен. Один из лучших медовых сортов. Кристаллизуясь, превращается в белую твердую массу.
Лечебные свойства• Рекомендуется употреблять клеверный мед при ревматизме, болезнях легких, малокровии, подагре, атеросклерозе.• Выявлено противораковое действие клеверного меда.
• Снимает приступы кашля, симптомы коклюша.
Лавандовый мед
Цвет золотистый, аромат нежный. Относится лавандовый мед к разряду первосортных. Собирается пчелами со светло-синих либо голубовато-фиолетовых цветков эфиромасличного многолетнего растения лаванды.
Лечебные свойства• Снимает головную боль, симптомы бессонницы, нервное напряжение.• Оказывает одновременно обезболивающее, антисептическое, успокаивающее действие.• Лечит кожные заболевания, препятствует проникновению бактерий.• Регулирует функции органов.
• Применяется при аменорее, гормональных расстройствах, восстанавливает менструальный цикл.
Лопуховый мед
Цвет темно-оливковый, запах резкий пряный, очень тягуч. Производится с мелких темно-розовых цветков лопуха волосистого.
Лечебные свойства• Оказывает желчегонное, антимикробное, противовоспалительное, мочегонное, ранозаживляющее действие.• Стимулирует минеральный обмен.• Улучшает инсулино-образующую функцию поджелудочной железы.
• Применяется при гастритах, легкой форме диабета, запорах, ревматизме.
Люцерновый мед
Оттенки различные – от янтарного до бесцветного. Быстро кристаллизуется до консистенции густых сливок, становится белым. Имеет специфический вкус и приятный аромат. Собирают люцерновый мед пчелы с лиловых цветков люцерны посевной.
Лечебные свойства• Способствует очищению толстой кишки от токсинов, обладает противовоспалительным эффектом.• Помогает при расстройствах дыхательной системы, бронхиальных и астматических состояниях.• Эффективен при болезнях артерий, большинстве сердечных болезней.• Полезен при менопаузе.
• Повышает сопротивляемость организма.
Малиновый мед
Светлый, имеет приятный аромат, вкус очень нежный. Пчелы собирают малиновый мед с цветков садовой и лесной малины.
Лечебные свойства сорта• Полезна при малокровии, атеросклерозе, болезнях почек, желудка, гипертонии.• Фитонциды малинового меда губительны для стафилококка, бактерий и вирусов.
• Оказывает жаропонижающее действие.
Вот мы и поговорили про виды и свойства меда. Медицина и особенно народная медицина, активно использует его фармакологические и биологические особенности. Впрочем, мед как медикамент и витаминный продукт рекомендован людям всех возрастов. Так что ешьте его на здоровье!
Вы можете приобрести Мёд любого сорта в нашем интернет-магазине, а также, в оптовом отделе и в розничных точках продаж.
Источник: www.rasteniya-lecarstvennie.ru/3886-vidy-sorta-meda-i-ego-lechebnye-svoystva.html
Source: www.medved-centr.ruogorod.ahuman.ru
Медовая коврижка, блины с медом, медовые пряники – мед настолько прочно вошел в нашу жизнь и кухню, что мы порой и не задумываемся: а откуда он берется. Нет, мы помним о трудягах-пчелках и цветах, но почему это сладкое вещество полезно и вкусно, не всегда знаем. Пчелы производят мед из нектара цветков, бесчисленное количество которых они облетают за лето.
Обычно в пищу мы употребляем мед, собранный домашними, «культурными» пчелами, но не менее вкусен и полезен мед, произведенный пчелами дикими (помните, его в дупле искал Винни Пух?). Этот мед отличается и вкусом – зрелым, терпким, чуть с кислинкой, и цветом – темный, мутноватый, и своим составом – он содержит гораздо больше полезных веществ. Но, к сожалению, меда диких пчел очень мало, и мы употребляем обычно мед, созданный домашними труженицами.
Химический состав меда
Кроме того, что мед вкусен, он еще и очень полезен. Имея сложный химический состав, этот продукт содержит чуть ли не всю таблицу периодических элементов Менделеева: алюминий, хлор, кремний, цинк, осмий, бром и еще много других элементов. Так же в его состав входят витамины и аминокислоты: витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6), С, Е, РР, К, пантотеновая кислота и другие.
Сказать какой мед самый полезный невозможно, да и некорректно – каждый вид или сорт меда обладает своими полезными свойствами, своими преимуществами.
Действие, оказываемое на организм медом – благоприятное и очень мягкое, ведь это природное лекарство, которое похоже по химическому составу на плазму крови, в нем нет никаких добавок, чуждых нашему организму. Мед возник очень давно, и на протяжении тысячелетий люди использовали его для лечения.
Разберем полезность самых распространенных видов меда при разного рода недугах, начиная с самого сильнодействующего.
Для лечения верхних дыхательных путей (кашель, насморк) | Болезни ЖКТ | Анемия, снижение иммунитета |
|
|
|
Заболевания нервной системы | Сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь, дистонии) | Воспалительные заболевания, вызванные микроорганизмами | Гинекология и заболеваниямочевыделительной системы |
|
|
|
Часто при покупке меда можно увидеть на этикетке слова Моноцветковый (монофлерный) и название. Это значит, что пчелы, сделавшие этот мед, собирали пыльцу на цветах одного вида: кипрей, подсолнух, липа и т.д. Полифлерным или цветочным, называется мед, который откачали из сот пчел, ульи которых располагались среди разнотравья.
Как видно из названия, пчелы собирают нектар на цветках липы. Этот мед светло-желтого цвета, при засахаривании (выпадение кристалликов сахара) становится практически белого цвета. Вкус резковатый, на фоне сладости ощущается пощипывание и покалывание языка, горла. Липовый мед считается одним из самых полезных за счет того, что обладает очень сильным антибактериальным действием и успешно используется в лечении заболеваний дыхательной и пищеварительной систем, заживляет раны, ожоги. Липовый мед можно использовать для лечения, когда нет в наличии другого вида.
Красивого коричневого цвета, со специфическим вкусом и запахом. Попробовав гречишный мед, его не перепутаешь с другим: пряный, терпкий. Он быстро кристаллизуется, недолго сохраняет прозрачность. В этом виде меда больше, чем в других, витаминов и микроэлементов. Очень сильны у гречишного меда бактерицидные свойства, особенно относительно стафилококков. Применяют при анемиях, снижении защитных сил организма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Самый распространенный вид меда. Пчелы приносили нектар с цветков белой и желтой акации. Текучий, чуточку желтоватый, становится белым при кристаллизации, которая наступает поздно. Очень нежный вкус, очень душистый. Такой мед нравится всем. Обладает антисептическим действием. Можно применять при заболеваниях печени и почек, нервной системы, гнойничковых заболеваниях кожи. При беспокойствах, бессоннице акациевый мед просто незаменим.
Желтый, густой, быстро кристаллизующийся мед. Он «засахаривается» уже через месяц после сбора. Содержит много элементов и аминокислот, используется при лечении заболеваний горла, легких. Но найти этот мед можно, к сожалению, только в южных областях.
Донниковый мед делают пчелы из нектара цветков белого и желтого донника. Практически совсем прозрачный, только слегка желтоватый, душистый и вкусный получается этот мед. Ни один из видов меда не сравнится с ним в его свойствах: в составе меда из донника содержится вещество кумарин, которое разжижает кровь и служит профилактикой инфарктов и инсультов. Вот почему больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют регулярно употреблять этот вид меда.
Темный мед с оригинальным вкусом и небольшой горчинкой является природным антибиотиком. Его успешно используют при ранах, ожогах, воспалительных процессах в разных органах. Благотворно воздействует на нервную систему.
Мед густой, долго не «засахаривается».
Мед достаточно редко встречается. Это природный антисептик: стоматиты, гингивиты, язвы различных отделов желудочно-кишечного тракта, снижение защитных сил организма – вот точка приложения этого продукта.
Темно-красный, очень тягучий, с нежным, легким ароматом, к сожалению, этот мед очень часто подделывают. Поэтому приобретать его нужно в проверенных местах.
Солнышко в банке – эспарцетовый мед имеет золотистый цвет, прозрачен. При кристаллизации становится беловато-кремового цвета, и не менее вкусен. Не такой сладкий, как другие сорта меда, имеет очень нежный цветочный аромат.
Этому меду приписывают способность повышать мужскую силу.
Также этот мед обладает бактерицидными свойствами, используется при воспалительных процессов, и еще отмечают его противоопухолевое свойство.
Непрозрачный, немного с кислинкой – очень полезный сорт меда. Из-за присутствия в меде перги, увеличивется белковый состав меда. Абсолютно незаменим для восстановления сил организма после перенесенных заболеваний, лечении малокровия.
Его еще называют луговым. Этот мед светло-янтарного цвета, очень сладкий и приятный на вкус, имеет яркий аромат. При «засахаривании» превращается в желто-кремовую массу.
Для приготовления этого меда пчелы собирают нектар с различных цветов-медоносов. Обладает всеми полезными свойствами, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.
Кипрей или Иван-чай – это растение с душистыми розовыми цветочками, наверное, знают все. Необычный цвет имеет этот сорт: коричнево-зеленоватый, непрозрачный, а при засахаривании вообще превращается в белые хлопья-снежинки. Тем не менее, очень вкусен и полезен: при воспалительных заболеваниях, незаменим при заболеваниях простаты у мужчин, обладает противоопухолевым действием.
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!
источник
Н есмотря на то, что в наше время полки магазинов заставлены всевозможными товарами, найти натуральные и безвредные для здоровья продукты — дело не простое. А ведь продукты должны быть ещё и полезными. Такая же ситуация обстоит и с мёдом. Проходит большое количество ярмарок и выставок мёда, много вариантов представлено в магазинах, продукт под названием «мёд» вовсе не является дефицитным, но найти настоящий мёд — непросто. Мёд — один из самых часто фальсифицированных продуктов.
В этой статье мы постараемся разобраться, каким способом можно обезопасить себя, научимся выбирать правильный мёд, а начнём с того, что познакомимся с этим продуктом поближе.
Что же такое натуральный мёд? Это нектар, собранный пчёлами с медоносных растений и переработанный ими в мёд. Пчелы при этом не должны подкармливаться сахарным сиропом. Участие пищевой промышленности исключается. В настоящее время можно купить продукт под названием «мёд», к которому никогда не прикасались пчёлы, произведённый с помощью достижений современной науки. Дело это менее хлопотное и результат производства можно спрогнозировать, но вот ждать целебных свойств от такого «мёда» не стоит. По вкусу он сильно уступает натуральному мёду. Если «суррогат» продаётся в магазине, то мелкими буквами на банке можно прочитать его состав — сахар и другие компоненты.
Пчеловодство — дело не простое. Для того чтобы получить мёд, мало построить ульи и закупить пчелиные семьи. На объём медосбора влияют различные факторы, среди них погода — дождливая, слишком ветреная, засушливая мешает пчеловодству; наличие растений-медоносов в диапазоне, доступном для пчелы; здоровье пчелиных семей и многие др. В неурожайные года собранного мёда едва ли хватит пчелиным семьям, чтобы прокормиться в течение зимы. Об урожайности пасеки можно судить, лишь оценивая результат несколько лет. Только неустанные усилия и опыт пасечников приводят к появлению качественного продукта. Из-за таких непростых условий у многих пасечников появляется соблазн применять различные манипуляции, мало кто из них вспоминает закон причины и следствия.
Цветочный мед производится пчелами из нектара, собранного с цветов. Любой мёд — донниковый, разнотравье, подсолнуховый, гречишный, клеверный, рапсовый и другие относятся к цветочным медам.
Другой вид мёда более редкий — падевый, он может быть животного или растительного происхождения. Падевый мёд животного происхождения собирается с некоторых видов насекомых, выделяющих сладкий сок. Одним из таких насекомых является тля. Падевый мёд растительного происхождения собирается с почек некоторых видов деревьев (орешник, ясень, дуб, клён, ясеня, некоторые виды ели и пихты, плодовые деревья), выделяющих в жаркую осеннюю погоду сок. Такая «роса» называется медвяной. Вкус падевого меда отличается, иногда ему свойственна горчинка, по наличию которой опытные пчеловоды могут его определить. По цвету он более тёмный, от тёмно-коричневого до черного.
Далее мы будем рассматривать цветочный мёд как более распространённый.
Мёд издревле славится своими полезными свойствами, считается средством для обретения долголетия и безболезненной старости.
Вот лишь некоторые полезные свойства мёда:
Цвет натурального мёда может варьироваться от практически бесцветного до тёмно-коричневого в зависимости от вида медоноса. Чем темнее мёд, тем больше минеральных и других веществ в нём содержится.
Благодаря содержанию эфирных масел в нектаре, собранном с цветов, мёд при нормальных условиях обладает ароматом, который также отличается в зависимости от вида. При этом южные сорта мёда обладают более ощутимым ароматом по сравнению с северными. В холодном виде мёд пахнет слабее, поскольку испарение эфирных масел происходит медленнее.
Мед также отличается в зависимости от времени и места сбора и даже от породы пчёл, что его собирали.
До 80% объёма мёда приходится на простые сахара — глюкозу и фруктозу (примерно в равном соотношении), остальная часть — это вода, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты. Благодаря тому, что сахара находятся в мёде в простой форме, они легко усваиваются организмом, уже готовы к усвоению, которое проходит на 100 %. На усвоение мёда наш организм не затрачивает энергию (если он употребляется в разумных пределах), что происходит при потреблении обычного сахара.
Мёд может быть в разных состояниях — жидкий, густой, засахарившийся, однородный. Большое количество разновидностей мёда постепенно меняет свой цвет и консистенцию при хранении. Этот процесс называется кристаллизацией (засахариванием, падкой), которая не влияет на полезные свойства мёда, несмотря на изменение формы. Кристаллизация — образование кристаллов глюкозы. Фруктоза в свою очередь не кристаллизуется. Чем больше глюкозы в мёде, тем быстрее происходит кристаллизация. Например, подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться практически сразу после сбора, а мёд из белой акации может оставаться жидким до весны. Если глюкозы в мёде меньше, он кристаллизуется медленнее или не кристаллизуется вовсе. Также в этом случае возможно расслаивание мёда — кристаллообразная масса опускается вниз, наверх поднимается более жидкая.
Читайте также: Какой чай полезнее черный или зеленыйСорта мёда, в которых кристаллизация проходит быстрее — подсолнечный, рапсовый, жёлтый осот, мёд собранный с крестоцветных.
Медленнее — кипрей, белая акация.
Процентное соотношение глюкозы/фруктозы зависит не только от вида растения, но и от географии его произрастания. В более холодных районах глюкоза в растениях образуется хуже, чем в более южных. Это приводит к тому, что северные сорта мёда кристаллизуются медленнее.
Чем больше фруктозы в мёде, тем он слаще (поскольку фруктоза в 2,5 раза слаще глюкозы). Поэтому такие сорта мёда, как белая акация, кипрей более сладкие по сравнению с теми, в которых количество глюкозы преобладает.
Искусственный мёд не кристаллизуется, так что кристаллизация процесс позитивный.
Структура кристаллизации также может отличаться, этот процесс зависит от различных факторов. При температуре 14 градусов кристаллизация проходит быстрее, чем при более высокой, а кристаллы получаются меньше. В более тёплом помещении кристаллизация протекает медленнее, а получаемые кристаллы — крупнее.
Поскольку молекула фруктозы более лёгкая, она стремится вверх. Поэтому при хранении мёда возможно его расслоение, но происходит оно достаточно медленно из-за его высокой плотности. При температуре выше комнатной этот процесс ускоряется. Подобное расслоение может навести на мысли о плохом качестве мёда, но на самом деле на свойства мёда оно не влияет.
Необходимо учитывать тот факт, что мёд не может быть собран с одного вида растений на 100 %. Даже в случае, если передвижная пасека выезжает на сбор мёда на определённое поле, пчёлы вольны самостоятельно выбирать растения и могут залететь на соседнее поле, либо собрать нектар с растущих на поле сорняков. Это влияет на свойства мёда.
Мёд, основная часть которого (от 40%) получена с одного вида растений, называется монофлерный. Полифлерный мёд — собранный с разных растений. Рассмотрим основные виды монофлерных мёдов:
Большое количество мёда, который в настоящее время продается на ярмарках, имеет китайское происхождение, называясь Алтайским, Башкирским или как-то по-другому. Собирается такой мёд в основном в субтропической зоне, а это повышенная температура и влажность. Пчёлы самостоятельно не способны довести мёд до правильного соотношения влажности, и пчеловоды выкачивают незрелый и слишком жидкий мёд. Для того, чтобы предотвратить быстрое скисание мёда в него добавляются антибиотики, которые мешают процессу брожения. Также применяются приёмы искусственного осушения мёда. Наши пасечники и перекупщики мёда не отстают и применяют различные ухищрения при производстве и продаже мёда.
Не стоит покупать мёд, собранный в загрязнённых районах, в местах, находящихся поблизости с предприятиями химической промышленности, ТЭЦ, крупными аэродромами. Токсичные вещества концентрируются в мёде.
Самый верный способ купить качественный натуральный мёд — приобрести его у добрых знакомых, которые не ставят во главу угла обогащение, а стремятся делиться с людьми качественным продуктом. Но, к сожалению, возможность приобретать мёд у друзей и проверенных людей есть не у всех.
Хороший способ проверить качества мёда — это лаборатория, но за такое исследование придётся заплатить и каждую банку проверять таким способом не имеет смысла. Например, только в лаборатории можно определить диастазное число соответствующее мёду.
Рассмотрим диастазное число немного подробнее. Как и в другой натуральной и подходящей для питания еде, в мёде содержатся различные ферменты, которых насчитывается несколько десятков. Ферменты — вещества-катализаторы, которые помогают и значительно ускоряют процесс переваривания и усвоения пищи. Среди них — каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последний фермент наиболее известен среди ценителей мёда.
Фермент диастаза отвечает за возможность расщепления крахмала. В настоящее время многие дают оценку качеству мёда по диастазному числу, т.е. количеству диастазы в мёде. Но не стоит опираться только на этот параметр. Диастазное число может варьироваться в зависимости от региона, в котором был собран мёд, от породы пчёл, от медоноса. При определении качества мёда действует стандарт, в соответствии с которым диастазное число должно быть не ниже 8. По наличию диастазы в мёде при лабораторных исследованиях можно установить, нагревался ли мёд. В случае, если мёд подвергался нагреву диастазное число будет равно «0». Есть наблюдения, что чем старше мёд, тем диастазное число выше, т.е. оно повышается со временем.
Но кроме лабораторных есть и некоторые другие способы проверки мёда, которые смогут нам помочь обезопасить себя.
мёд
Мёд должен быть созревшим. После того как нектар собран, пчёлы продолжают над ним работать еще около недели. За это время выпаривается лишняя влага, сложные сахара расщепляются на простые, мёд наполняется ферментами. Недобросовестные пасечники в ущерб качества продукта выкачивают мёд, не дождавшись того момента, когда он будет готов (только после готовности мёда пчёлы запечатывают его в сотах воском). Они могут делать это по нескольким причинам:
Излишняя влага, содержащаяся в незрелом мёде, приводит к тому, что он хуже хранится, процесс брожения в нём начинается быстрее, и ценный продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства. Нормальная влажность мёда — менее 21%.
У продавца-пчеловода нужно запросить документы на мёд:
Есть и другие документы, но в основном они не обязательны к наличию у пчеловодов.
Различный подход к покупке мёда в зависимости от времени года
Если вы покупаете мёд зимой — лучше брать засахарившийся, поскольку его сложнее подделать. Ведь такой вид искусственно придать мёду непросто. Покупая жидкий мёд вероятность того, что он некачественный гораздо выше — возможно после естественной кристаллизации он снова стал жидким от нагревания, что негативным образом скажется на его полезных свойствах.
Если вы покупаете мёд летом и ранней осенью, лучше брать жидкий, конечно, если он не относятся к тем сортам мёда, что склонны к ускоренной кристаллизации. Иначе есть вероятность того, что Вы приобретёте старый мёд, пролежавший год или более. В случае применения данного пункта не стоит забывать о том, что жидкий мёд также может быть прошлогодним, но растаявшим после нагревания.
Важно помнить о том, что мёд — не просто подсластитель, это ценный пищевой продукт, который способен укрепить наше здоровье. Рассмотренные приёмы не позволяют избежать всех фальсификаций мёда, но немного позволят себя обезопасить. Не стоит рисковать и приобретать мёд в местах и у лиц, не вызывающих доверие. Не стоит исходить из принципа — где подешевле. Лучше купить меньше натурального мёда или не купить его вовсе, чем приобрести что-то под его названием.
источник
Многие годы безуспешно боретесь с ПРОСТАТИТОМ и ПОТЕНЦИЕЙ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить простатит принимая каждый день.
Уролитиаз представляет собой достаточно распространенную патологию мочевыводящих путей, охватывающую широкий возрастной диапазон и составляющую около 35% всех урологических заболеваний.
Несмотря на то что мочекаменная болезнь у мужчин встречается несколько реже, чем у противоположного пола, анатомические особенности, характер питания и другие факторы, часто осложняют течение болезни и затрудняют лечение, даже с применением высокотехнологичных методик (литотрипсия дистанционная или контактная).
Для улучшения потенции наши читатели успешно используют M-16. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…
Мочекаменная болезнь представляет собой заболевание, при котором происходит формирование многослойных кристаллических образований в полости почечной лоханки или мочевого пузыря.
Поскольку моча представляет собой многосоставный раствор, насыщенный солями, минеральными веществами и белковыми составляющими, нарушение химического равновесия между элементами приводит к формированию кристаллообразных камней.
Одним из ведущих факторов, влияющих на первичное образование конкрементов, является увеличение белковой составляющей и мукополисахаридов, способствующих «склеиванию» кристаллов солей в многослойные образования.
Если количество белковых веществ является основой формирования камней в мочевыводящих путях, то от кислотно-щелочного баланса мочи зависит активность процесса кристаллизации.
В зависимости от патологических изменений, спровоцировавших камнеобразование, различают следующие их виды:
В формировании оксалатных уролитов участвуют соли щавелевой кислоты. Такие конкременты имеют высокую плотность и коралловидную поверхность, зачастую становясь причиной появления боли, вследствие повреждения слизистой мочевыводящих путей.
Уратные камни также называют мочекислыми, так как состоят они из мочекислых солей и являются следствием:
Фосфатные камни являются следствием заболеваний, связанных с недостаточным усвоением фосфорно-кальциевых соединений (остеопороз) или избытком в рационе кальцийсодержащих продуктов. Такие образования имеют хрупкую структуру и светло-серый цвет.
Цистиновые камни довольно редкое явление, поскольку их формирование происходит под воздействием аутоиммунного нарушения, передающегося по наследству. Они представляют собой белковое соединение, светло-желтого цвета, с ровной поверхностью. Являясь достаточно мягкими по структуре, цистиновые камни не определяются на рентгеновских снимках, поэтому для их выявления применяют экскреторную урографию.
Смешанный тип уролитов может объединять в своей структуре 2 или 3 типа камней (за исключением цистиновых), формируясь поэтапно из ядра одного типа солей, с последующим наслоением другого.
Все причины развития мочекаменной болезни у мужчин можно разделить на 2 группы:
К первой группе следует отнести нарушения, возникшие вследствие воздействия внешних или внутренних факторов, обусловливающих изменения в работе мочевыделительной системы:
Туболопатия является следствием нарушения обмена веществ, вызванного ферментативными изменениями в функциях почечных канальцев. На развитие тубулопатии оказывают влияние множество факторов, многие из которых являются прерогативой мужского пола:
Анатомические изменения в структуре мочевыводящих путей у мужчин занимают особое место среди причин камнеобразования, поскольку наиболее распространенной является гиперплазия предстательной железы. Увеличение простаты приводит не только к нарушению уродинамики, и как следствие, к повышению концентрации солей и минералов в мочевыводящих путях, но и способствует развитию воспалительного процесса, который, в свою очередь, относится к патогенным причинам развития мочекаменной болезни.
Симптомы мочекаменной болезни у мужчин носят более выраженный характер, чем у женщин, отчасти, из-за физиологических различий:
Оба фактора затрудняют самостоятельное удаление камней из почек и мочевого пузыря, вызывая повреждения слизистой различной степени тяжести, поэтому появление крови в моче достаточно частое явление. При незначительных повреждениях может наблюдаться микрогематурия, когда визуально невозможно определить изменение цвета мочи и эритроциты выявляются только при лабораторном исследовании.
Основными признаками мочекаменной болезни являются:
Нарушение мочеиспускания, в основном, является следствием обструкции мочеточников если камень локализуется в почке, или мочеиспускательного канала, если конкремент находится в мочевом пузыре. Нарушение оттока мочи способствует развитию следующих патологий:
На начальных этапах развития мочекаменной болезни у мужчин, симптомы могут полностью отсутствовать. Классическим ее проявлением является почечная колика. Болевой синдром, в этом случае, вызывает смещение статичного до этого камня, в сторону узких отделов мочевыводящих путей, вызывая их растяжение. В зависимости от локализации конкремента в каком-либо отделе мочевыделительной системы, боль может смещаться от поясницы к паховой области, часто с иррадиацией в мошонку или яичко.
Диагностика уролитиаза у мужчин состоит из нескольких этапов, сопоставление результатов которых, позволяет с большой точностью определить не только наличие камней, но и их конфигурацию, структуру и размер.
Основными этапами диагностики уролитиаза являются:
Симптомы и лечение мочекаменной болезни у мужчин имеют тесную взаимосвязь, поскольку именно симптоматическая картина определяет терапевтическую тактику. В зависимости от степени проявления болезни различают следующие методы:
Экстренные методы лечения применяют с целью снятия спазма и устранения болевого симптома при почечной колике. Спазмолитические средства, используемые при мочекаменной болезни не только устраняют боль, но и облегчают выведение камня естественным путем. Наиболее эффективные спазмолитические средства:
Плановые методы лечения предполагают применение трех принципов, направленных на удаление камней:
Медикаментозная терапия включает в себя препараты, действие которых направлено на:
Антибиотики и антибактериальные средства являются препаратами первой очереди при осложненном течении мочекаменной болезни. Также их назначение является обязательным при инструментальном или оперативном удалении камней.
Лекарства, предназначенные для разрушения конкрементов, с целью достижения наибольшей эффективности, сочетают с мягкими мочегонными средствами. Механизм их действия заключается в изменении РН мочи, что приводит к растворению имеющихся камней и предупреждению образования новых.
Список препаратов, способствующих реабсорбции камней, включает:
Мочегонные средства улучшают отток мочи и способствуют скорейшему удалению кристаллизованных солей из мочевыводящих путей.
В качестве инструментальных методов удаления конкрементов применяют дистанционную или контактную литотрипсию. Техника выполнения процедуры заключается в постепенном разрушении камня, путем воздействия ударной силы электромагнитных, ультразвуковых или электрогидравлических волн.
Литотрипсия может выполняться путем дистанционного воздействия на организм пациента, в месте проекции конкремента, или с помощью непосредственного введения в организм прибора через мочеиспускательный канал. Как правило, такой способ применяют для разрушения крупных камней в мочевом пузыре или почках. Мелкие фракции выводятся из организма естественным путем.
К хирургическим способам удаления камней прибегают в случае необходимости срочной ликвидации обструкции мочевыводящих путей, а также, в случае, невозможности удаления камня другими способами.
В большинстве случаев операция носит малоинвазивный характер, так как камни удаляют через небольшие проколы на теле (эндоскопический способ).
Профилактика мочекаменной болезни у мужчин заключается в соблюдении правильного питьевого режима, устранении внешних факторов, способствующих образованию камней и соблюдении диеты.
Ежедневное меню при оксалатных камнях не должно содержать продукты, имеющие в составе щавелевую кислоту:
Также противопоказана еда богатая кальцием (молоко, кисломолочные продукты).
Читайте также: Чем полезным можно заняться летомОбразованию уратных камней способствует употребление продуктов животного происхождения:
Минимальное количество мясной пищи в рационе, значительно снизит риск формирования уратов.
Не следует употреблять молочные продукты и при фосфатных камнях. В этом случае рацион должен состоять из еды, способствующей повышению кислотности мочи:
В связи с тем, что физиология и психология мужчин не располагает к методичному соблюдению диеты, с целью профилактики, эффективно применение средств на растительной основе. Эти препараты оказывают спазмолитическое, противовоспалительное и литолитическое действие:
На сегодняшний день, благодаря достижениям современной медицины, своевременная диагностика и малоинвазивные методы лечения мочекаменной болезни, позволяют избежать таких серьезных осложнений, как гидронефроз или уросепсис. Комплексный подход к терапии заболевания, соблюдение профилактических мероприятий (диета, активный образ жизни, обильное питье) позволит мужчине не только избавиться от конкрементов в мочевыводящих путях, но и предупредить их повторное появление.
Для улучшения потенции наши читатели успешно используют M-16. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…
Мед в лечении простатита – одного из наиболее распространенных мужских заболеваний, связанных с эректильной дисфункцией и частым мочеиспусканием, – играет бесценную роль.
Ослабление предстательной железы связано с попаданием в уретру инфекции. В медицинской практике применяются медикаментозные методы лечения, которые не запрещают параллельное исцеление народными способами. Одним из самых популярных среди них является использование целебных свойств меда.
Лечение продуктами пчеловодства нашло отражение в медицинских справочниках, в которых данный процесс описывается как апитерапия. Сегодня этот вид лечения заболеваний мочеполовой системы мужчин ставят на первое место после проведения курса антибиотиков. В сочетании с традиционными методами мед творит чудеса.
Продукты пчеловодства имеют уникальный природный состав микроэлементов, полезных минералов и витаминов, которые лучшим образом влияют на иммунную систему и метаболизм.
Лечение медом простатита способствует:
Мед от простатита употребляется в сыром виде, из него делают компрессы и суппозитории.
Народная медицина, как и традиционная, перед судьбой порой бывает бессильна. Но человек, еще с незапамятных пор, верит в силу природы и ее даров. Пчелиный мед применялся нашими предками в качестве заживляющего и консервирующего средства, способного исключить нагноение ран. Современной науке хорошо известны полезные свойства этого продукта, поэтому его часто рекомендуют своим пациентам люди в белых халатах.
Регулярное употребление продуктов пчеловодства способствует снижению веса, что лучшим образом сказывается на функциях предстательной железы. Мед в сочетании с лимоном – такое средство особенно эффективно для улучшения синтеза и вывода холестерина – процессов, которые осложняют течение болезни.
Среда предстательной железы антибактериальна. Поэтому когда в нее проникают патогенные микроорганизмы, она воспаляется. Мед уничтожает большинство бактерий, заметно укрепляя тем самым ослабленную иммунную систему.
Простатит – заболевание, которое протекает в сочетании с воспалительным процессом предстательной железы.
Активные компоненты меда устраняют раздражение простаты.
Проводить терапию лучше при вялотекущей форме простатита.
Чтобы облегчить дизурические нарушения, исправление малой нужды и добиться уменьшения объема поврежденных тканей, помогут свечи или компрессы на основе меда. Быстрый вывод кальцинатов из кровеносной системы и усиленный метаболизм положительно влияют на простату. В этом также поможет прием меда внутрь.
Народная медицина пестрит всевозможными вариантами использования меда в сочетании с другими компонентами. Далеко не каждый из таких способов проверен на практике и подходит абсолютному большинству пациентов. Предлагаем своим читателям методы, одобренные медиками и проверенные на опытах реальных людей.
Многие рецепты направлены на использование их в качестве профилактических мер, когда болезнь не в фазе обострения. Здесь представлены рецепты, которые безопасны и эффективны именно в процессе обострения.
1 порция лекарства – 100 мл. Прием – 2 раза в день перед едой. Курс лечения – 1 месяц.
1 порция – 1 столовая ложка. Прием – 3 раза в день перед едой. Курс – до 6 месяцев с перерывами каждые 30 дней. Перерыв – 15 дней.
Хроническая форма заболевания тяжело поддается лечению, так как ее начало спровоцировано затянувшимися застойными явлениями. В домашних условиях вылечить такую степень заболевания сложно, но облегчить страдания вполне реально. Помогут это сделать наши рецепты.
Для приготовления раствора необходим мед. Добавить в небольшую емкость несколько ложек меда, 1 таблетку мумие.
Максимальный объем – 50 мл. курс лечения – 30 дней. Вводимый состав отлично помогает снять воспаление и способствует скорому заживлению ран.
Лечение медом простатита облегчает острую форму заболевания и негативно влияет на катализатор, который явился причиной аномальных изменений в организме. Применение продукта пчеловодства незаменимо в борьбе с бактериальной формой простатита.
Мед – главное средство профилактических мероприятий. Его присутствие в рационе укрепляет мужское здоровье, помогает бороться с переохлаждениями и простудами.
Пчеловоды предлагают мед в ассортименте. Каждый из видов имеет свои свойства, и эффект от употребления разный. Для лечения простаты лучше выбирать виды меда, приведенные в таблице.
Вид меда | Когда употреблять | Полезные свойства |
липовый | в период обострения и для профилактики | профилактическое средство при простате, снимает жар, понижает температуру |
каштановый | при хронической форме | восстанавливает ткани, заживляет язвы и раны, убивает бактерии |
кипрей | при осложнениях | используется при злокачественных и доброкачественных новообразованиях, которые появились на фоне хронической формы простатита |
рапсовый | при хронической форме протекания болезни | единственный гипоаллергенный продукт пчеловодства, который помогает быстро заживить раны, выводит токсины, восстанавливает нервную систему |
гречиха | во время профилактики | полезный сорт меда, богатый железом, способствует притоку крови, очищению плазмы, укреплению иммунитета |
алтайский | всегда | мед, который собирается пчелами из пыльцы многих редких цветков в самом чистом уголке России. Продукт имеет уникальный целебный состав, роль которого сложно оценить в борьбе за мужское здоровье. Средство восстанавливает потенцию и дает огромные ресурсы для противодействия заболеванию железы. |
Эти целебные ягоды в сочетании с пчелиным медом способствуют восстановлению структуры кровеносных сосудов. Регулярное употребление компонентов в сочетании друг с другом способствует устранению застоя жидкости и снимает отечность. Брусника содержит витамины, в частности С, которая разжижает кровь, а также богатый состав микроэлементов.
Этот дуэт чистит сосуды, выводя из них холестерин и шлаки, оказывает благотворное влияние на работу кишечника, помогает улучшить потенцию.
Данное сочетание продуктов больше полезно в качестве профилактической терапии. Оно укрепляет иммунитет и мужскую силу.
Такой вариант отличное средство для компрессов. Делаются они так: листья капусты обильно смазываются медом и накладываются на несколько минут в область промежности. Метод эффективно снимает воспаление и отечность, облегчает болезненные симптомы и нормализует мочеиспускание.
Продукты пчеловодства являются дополнительными средствами, способными облегчить болезнь, но не избавить от нее раз и навсегда. Мед при простатите может оказывать и пользу, и вред.
Мед имеет некоторые противопоказания. Перед лечением нужна консультация специалиста. Продукт полезен не всем категориям больных, а конкретно:
Но это не значит, что мед нужно совсем исключить из рациона. Все полезно в меру.
Простатит – заболевание, которое не имеет возрастных границ. Чем раньше начнется его лечение, тем больше шансов на успех. Но не все готовы сразу начать медикаментозное лечение, таким больным можно попробовать испытать на себе природную силу уникального компонента, созданного самой природой, имя которому – мед.
Древние греки не сомневались в том, что мед – это эликсир бессмертия. И это не миф. Учеными подсчитано, что регулярный прием меда продляет жизнь человека в среднем на 5 лет. А мужчины, страдающие от простатита, способны полностью восстановить свою половую функцию.
Понятие «женская импотенция» может вызвать недоумения, поскольку принято считать, что половое бессилие характерно для мужчин. Однако эректильная дисфункция встречается и у женской половины населения, поскольку для них также характерно понятие возбуждения и эрекции. Эрекция у женщин определяется напряжением клитора и готовностью к половому акту.
Механизмы развития эрекции и возбуждения у мужчины и женщины отличаются. У мужчин эрекция может быть рефлекторной или спонтанной, вызванной взглядом на сексуальный объект, воспоминанием или происходить непроизвольно.
У женщин взгляд на мужское обнаженное, а тем более на необнаженное тело не вызывает желания. Для того чтобы у женщины возникло возбуждение, необходимо стимуляция эрогенных зон. Некоторую роль может в этом процессе сыграть фантазии, представление женщины о предстоящем половом акте.
Органами, которые отвечают за возбуждение, могут быть клитор, соски, внутренняя часть бедер, шея, живот.
Вот признаки эрекции у женщин:
Соответственно, дисфункция у женщин определяется как отсутствие признаков эрекции и отсутствие возбуждения. Существует еще и аноргазмия, которая отличается от полового бессилия тем, что не наступает оргазм при наличии эрекции.
Нет определенного возраста, в котором больше вероятность проблем у женщин.
Как и в случае мужской импотенции, женская может развиваться по разным причинам, принципиально разделяющимся на 2 категории. Это психологические и физические причины.
Среди психологических факторов выделяют следующие:
Физиологически фригидность появляется, если у женщины недоразвиты половые органы, вход во влагалище узкий, и она испытывает болезненные ощущения, что не добавляет желания заниматься сексом в принципе. Поэтому даже когда возникают подобные ситуации, то появляются проблемы с возбуждением. Кроме того, бывают ситуации, когда во время акта происходит спазм влагалища и мышц тазового дна, что делает половой акт болезненным.
Косвенным образом на появление проблем влияет наличие других заболеваний, протекающих в хронической форме.
Частично признаки импотенции обусловлены тем, что отсутствует смазка как признак возбуждения, что увеличивает риск микротравм и повреждений влагалища.
Говорить о том, что у женщин есть дисфункция, можно в том случае, если проблема возникает во всех случаях половых контактов. Некоторые воспринимают холодность и неэмоциональность женщины как признак фригидности, что далеко не так. Если с конкретным мужчиной возникают проблемы, то это может обозначать отсутствие интереса и общих точек соприкосновения с этим человеком.
Дисфункция у женщин устраняется при помощи психотерапевта-сексопатолога, поскольку часто причина заключается в нарушениях психогенной природы. Но часто требуется помощь других специалистов: эндокринолога, гинеколога.
Такое отклонение требует довольно длительного лечения, и если женщина находится в браке, то оно должно осуществляться совместно с мужем. Отклонение у женщин может крыться в глубоких психологических проблемах, идущих из детства, поэтому важно обратиться к специалисту. Отсутствие психотерапии приводит не только к импотенции, но и к глубокой затяжной депрессии.
источник
zdv.su
Алёна Чернышова https://www.oum.ru/teachers/chernyshova/ Все о меде. Полезные свойства меда, определение качества меда, мифы о меде
Несмотря на то, что в наше время полки магазинов заставлены всевозможными товарами, найти натуральные и безвредные для здоровья продукты — дело не простое. А ведь продукты должны быть ещё и полезными. Такая же ситуация обстоит и с мёдом. Проходит большое количество ярмарок и выставок мёда, много вариантов представлено в магазинах, продукт под названием «мёд» вовсе не является дефицитным, но найти настоящий мёд — непросто. Мёд — один из самых часто фальсифицированных продуктов.
В этой статье мы постараемся разобраться, каким способом можно обезопасить себя, научимся выбирать правильный мёд, а начнём с того, что познакомимся с этим продуктом поближе.
Что же такое натуральный мёд? Это нектар, собранный пчёлами с медоносных растений и переработанный ими в мёд. Пчелы при этом не должны подкармливаться сахарным сиропом. Участие пищевой промышленности исключается. В настоящее время можно купить продукт под названием «мёд», к которому никогда не прикасались пчёлы, произведённый с помощью достижений современной науки. Дело это менее хлопотное и результат производства можно спрогнозировать, но вот ждать целебных свойств от такого «мёда» не стоит. По вкусу он сильно уступает натуральному мёду. Если «суррогат» продаётся в магазине, то мелкими буквами на банке можно прочитать его состав — сахар и другие компоненты.
Пчеловодство — дело не простое. Для того чтобы получить мёд, мало построить ульи и закупить пчелиные семьи. На объём медосбора влияют различные факторы, среди них погода — дождливая, слишком ветреная, засушливая мешает пчеловодству; наличие растений-медоносов в диапазоне, доступном для пчелы; здоровье пчелиных семей и многие др. В неурожайные года собранного мёда едва ли хватит пчелиным семьям, чтобы прокормиться в течение зимы. Об урожайности пасеки можно судить, лишь оценивая результат несколько лет. Только неустанные усилия и опыт пасечников приводят к появлению качественного продукта. Из-за таких непростых условий у многих пасечников появляется соблазн применять различные манипуляции, мало кто из них вспоминает закон причины и следствия.
Цветочный мед производится пчелами из нектара, собранного с цветов. Любой мёд — донниковый, разнотравье, подсолнуховый, гречишный, клеверный, рапсовый и другие относятся к цветочным медам.
Другой вид мёда более редкий — падевый, он может быть животного или растительного происхождения. Падевый мёд животного происхождения собирается с некоторых видов насекомых, выделяющих сладкий сок. Одним из таких насекомых является тля. Падевый мёд растительного происхождения собирается с почек некоторых видов деревьев (орешник, ясень, дуб, клён, ясеня, некоторые виды ели и пихты, плодовые деревья), выделяющих в жаркую осеннюю погоду сок. Такая «роса» называется медвяной. Вкус падевого меда отличается, иногда ему свойственна горчинка, по наличию которой опытные пчеловоды могут его определить. По цвету он более тёмный, от тёмно-коричневого до черного.
Далее мы будем рассматривать цветочный мёд как более распространённый.
Мёд издревле славится своими полезными свойствами, считается средством для обретения долголетия и безболезненной старости.
Вот лишь некоторые полезные свойства мёда:
Цвет натурального мёда может варьироваться от практически бесцветного до тёмно-коричневого в зависимости от вида медоноса. Чем темнее мёд, тем больше минеральных и других веществ в нём содержится.
Благодаря содержанию эфирных масел в нектаре, собранном с цветов, мёд при нормальных условиях обладает ароматом, который также отличается в зависимости от вида. При этом южные сорта мёда обладают более ощутимым ароматом по сравнению с северными. В холодном виде мёд пахнет слабее, поскольку испарение эфирных масел происходит медленнее.
Мед также отличается в зависимости от времени и места сбора и даже от породы пчёл, что его собирали.
До 80% объёма мёда приходится на простые сахара — глюкозу и фруктозу (примерно в равном соотношении), остальная часть — это вода, минеральные вещества, ферменты, аминокислоты. Благодаря тому, что сахара находятся в мёде в простой форме, они легко усваиваются организмом, уже готовы к усвоению, которое проходит на 100 %. На усвоение мёда наш организм не затрачивает энергию (если он употребляется в разумных пределах), что происходит при потреблении обычного сахара.
Мёд может быть в разных состояниях — жидкий, густой, засахарившийся, однородный. Большое количество разновидностей мёда постепенно меняет свой цвет и консистенцию при хранении. Этот процесс называется кристаллизацией (засахариванием, падкой), которая не влияет на полезные свойства мёда, несмотря на изменение формы. Кристаллизация — образование кристаллов глюкозы. Фруктоза в свою очередь не кристаллизуется. Чем больше глюкозы в мёде, тем быстрее происходит кристаллизация. Например, подсолнуховый мёд начинает кристаллизоваться практически сразу после сбора, а мёд из белой акации может оставаться жидким до весны. Если глюкозы в мёде меньше, он кристаллизуется медленнее или не кристаллизуется вовсе. Также в этом случае возможно расслаивание мёда — кристаллообразная масса опускается вниз, наверх поднимается более жидкая.
Сорта мёда, в которых кристаллизация проходит быстрее — подсолнечный, рапсовый, жёлтый осот, мёд собранный с крестоцветных.
Медленнее — кипрей, белая акация.
Процентное соотношение глюкозы/фруктозы зависит не только от вида растения, но и от географии его произрастания. В более холодных районах глюкоза в растениях образуется хуже, чем в более южных. Это приводит к тому, что северные сорта мёда кристаллизуются медленнее.
Чем больше фруктозы в мёде, тем он слаще (поскольку фруктоза в 2,5 раза слаще глюкозы). Поэтому такие сорта мёда, как белая акация, кипрей более сладкие по сравнению с теми, в которых количество глюкозы преобладает.
Искусственный мёд не кристаллизуется, так что кристаллизация процесс позитивный.
Структура кристаллизации также может отличаться, этот процесс зависит от различных факторов. При температуре 14 градусов кристаллизация проходит быстрее, чем при более высокой, а кристаллы получаются меньше. В более тёплом помещении кристаллизация протекает медленнее, а получаемые кристаллы — крупнее.
Поскольку молекула фруктозы более лёгкая, она стремится вверх. Поэтому при хранении мёда возможно его расслоение, но происходит оно достаточно медленно из-за его высокой плотности. При температуре выше комнатной этот процесс ускоряется. Подобное расслоение может навести на мысли о плохом качестве мёда, но на самом деле на свойства мёда оно не влияет.
Необходимо учитывать тот факт, что мёд не может быть собран с одного вида растений на 100 %. Даже в случае, если передвижная пасека выезжает на сбор мёда на определённое поле, пчёлы вольны самостоятельно выбирать растения и могут залететь на соседнее поле, либо собрать нектар с растущих на поле сорняков. Это влияет на свойства мёда.
Мёд, основная часть которого (от 40%) получена с одного вида растений, называется монофлерный. Полифлерный мёд — собранный с разных растений. Рассмотрим основные виды монофлерных мёдов:
Большое количество мёда, который в настоящее время продается на ярмарках, имеет китайское происхождение, называясь Алтайским, Башкирским или как-то по-другому. Собирается такой мёд в основном в субтропической зоне, а это повышенная температура и влажность. Пчёлы самостоятельно не способны довести мёд до правильного соотношения влажности, и пчеловоды выкачивают незрелый и слишком жидкий мёд. Для того, чтобы предотвратить быстрое скисание мёда в него добавляются антибиотики, которые мешают процессу брожения. Также применяются приёмы искусственного осушения мёда. Наши пасечники и перекупщики мёда не отстают и применяют различные ухищрения при производстве и продаже мёда.
Не стоит покупать мёд, собранный в загрязнённых районах, в местах, находящихся поблизости с предприятиями химической промышленности, ТЭЦ, крупными аэродромами. Токсичные вещества концентрируются в мёде.
Самый верный способ купить качественный натуральный мёд — приобрести его у добрых знакомых, которые не ставят во главу угла обогащение, а стремятся делиться с людьми качественным продуктом. Но, к сожалению, возможность приобретать мёд у друзей и проверенных людей есть не у всех.
Хороший способ проверить качества мёда — это лаборатория, но за такое исследование придётся заплатить и каждую банку проверять таким способом не имеет смысла. Например, только в лаборатории можно определить диастазное число соответствующее мёду.
Рассмотрим диастазное число немного подробнее. Как и в другой натуральной и подходящей для питания еде, в мёде содержатся различные ферменты, которых насчитывается несколько десятков. Ферменты — вещества-катализаторы, которые помогают и значительно ускоряют процесс переваривания и усвоения пищи. Среди них — каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последний фермент наиболее известен среди ценителей мёда.
Фермент диастаза отвечает за возможность расщепления крахмала. В настоящее время многие дают оценку качеству мёда по диастазному числу, т.е. количеству диастазы в мёде. Но не стоит опираться только на этот параметр. Диастазное число может варьироваться в зависимости от региона, в котором был собран мёд, от породы пчёл, от медоноса. При определении качества мёда действует стандарт, в соответствии с которым диастазное число должно быть не ниже 8. По наличию диастазы в мёде при лабораторных исследованиях можно установить, нагревался ли мёд. В случае, если мёд подвергался нагреву диастазное число будет равно «0». Есть наблюдения, что чем старше мёд, тем диастазное число выше, т.е. оно повышается со временем.
Но кроме лабораторных есть и некоторые другие способы проверки мёда, которые смогут нам помочь обезопасить себя.
Зрелость мёда.
мёдМёд должен быть созревшим. После того как нектар собран, пчёлы продолжают над ним работать еще около недели. За это время выпаривается лишняя влага, сложные сахара расщепляются на простые, мёд наполняется ферментами. Недобросовестные пасечники в ущерб качества продукта выкачивают мёд, не дождавшись того момента, когда он будет готов (только после готовности мёда пчёлы запечатывают его в сотах воском). Они могут делать это по нескольким причинам:
Излишняя влага, содержащаяся в незрелом мёде, приводит к тому, что он хуже хранится, процесс брожения в нём начинается быстрее, и ценный продукт теряет свои питательные и вкусовые свойства. Нормальная влажность мёда — менее 21%.
Как отличить зрелый мёд?
У продавца-пчеловода нужно запросить документы на мёд:
Есть и другие документы, но в основном они не обязательны к наличию у пчеловодов.
Еще несколько советов:
Различный подход к покупке мёда в зависимости от времени года
Если вы покупаете мёд зимой — лучше брать засахарившийся, поскольку его сложнее подделать. Ведь такой вид искусственно придать мёду непросто. Покупая жидкий мёд вероятность того, что он некачественный гораздо выше — возможно после естественной кристаллизации он снова стал жидким от нагревания, что негативным образом скажется на его полезных свойствах.
Если вы покупаете мёд летом и ранней осенью, лучше брать жидкий, конечно, если он не относятся к тем сортам мёда, что склонны к ускоренной кристаллизации. Иначе есть вероятность того, что Вы приобретёте старый мёд, пролежавший год или более. В случае применения данного пункта не стоит забывать о том, что жидкий мёд также может быть прошлогодним, но растаявшим после нагревания.
Упаковка и хранение.
Важно помнить о том, что мёд — не просто подсластитель, это ценный пищевой продукт, который способен укрепить наше здоровье. Рассмотренные приёмы не позволяют избежать всех фальсификаций мёда, но немного позволят себя обезопасить. Не стоит рисковать и приобретать мёд в местах и у лиц, не вызывающих доверие. Не стоит исходить из принципа — где подешевле. Лучше купить меньше натурального мёда или не купить его вовсе, чем приобрести что-то под его названием.
Будьте осознанными!
Желаем Вам крепкого здоровья!
Ом!
www.oum.ru
Поддельный мёд
Каких только названий мёда не встретишь на ярмарке. Я как пчеловод и эксперт медового рынка знаю, что львиная доля этого мёда является подделкой. Примерно 80% мёда нельзя назвать натуральным. В большинстве случаев это МЕДОВЫЙ ПРОДУКТ. Как его делают? Для изготовления медового продукта берут наиболее дешевые сорта мёда (именно поэтому «Воронеж» сотнями тонн закупает подсолнечниковый мёд). Добавляют около 60% высоко фруктозной кукурузной патоки. Далее красители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие ингредиенты. Всё это перемешивают либо взбивают и придают вид крем-мёда. Затем химически стабилизируется вязкость. Для категории мёдов «с маточным молочком» применяют краситель диоксид титана- Е171 (предположение о потенциальном вреде диоксида титана: как показали исследования на крысах, вдыхание порошка двуокиси титана повышает вероятность возникновения раковых заболеваний, являясь канцерогенным и для человека. Для детей эта пищевая добавка считается вредной). Такой продукт не имеет никаких полезных свойств, а наоборот, из-за большого количества добавок он может вызвать аллергию или отравление. Будьте бдительны!
Объёмы медового продукта на рынке России колоссальны. Даже один завод производит «мёда» в 2-3 раза больше, чем все пчеловоды Алтая. Сколько этих заводов никто точно не знает. Одно известно точно, с каждым годом количество медового продукта на рынке будет увеличиваются, а настоящий мёд станет найти сложнее черной икры.
Сегодняшнее состояние медового рынка является, по сути, плевком в лицо отечественного пчеловодства, которое ещё существует «вопреки», а не «благодаря»…
В этой базе собраны названия медов под видом которых и продаётся эта сладкая паста. База будет пополняться и совершенствоваться…
И еще…
Если вы покупаете такой мёд исключительно из-за его кондитерских свойств, тогда дальше эту статью можете не читать, а продолжать использовать этот продукт наряду с конфетами.
Если хотите помочь, то просьба писать здесь.
Дикая роза (шиповник) не даёт товарного мёда. Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Мёд с дикой розы является медовым продуктом.
Для поиска: купить мёд с шиповника, продажа мёда с шиповника, польза мёда с шиповника, купить мёд с дикой розы, продажа мёда с дикой розы, польза мёда с дикой розы.
Трава боровая матка очень популярна среди женщин, но мёд с боровой матки является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Мёд с боровой матки является медовым продуктом.
Для поиска: купить мёд с боровой матки, продажа мёда с боровой матки, польза мёда с боровой матки.
Товарный мёд с боярышника получить невозможно! Под видом мёда с боярышника обычно продают дешевые сорта. В состав продукта добавляют патоку, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса. Название «Боярышник» стали применять для мёда благодаря всеобщей известности целебных свойств боярки. Такой мёд является подделкой.
Для поиска: купить мёд с боярышника, продажа мёда с боярки, польза мёда с боярышника.
Еще один мёд-индикатор заводской сладкой пасты. Если он есть на витрине, то перед вами продавец-жулик. Мёда с девясила не существует. Такой мёд является подделкой. В состав продукта добавляют кукурузную патоку, загустители, ароматизаторы, усилители вкуса.
Для поиска: купить мёд девясил, продажа мёда с девясила, польза мёда с девясила.
Наиболее популярный мёд среди продавцов. Такой мёд точно не соответствует названию. Во-первых диких пчёл в России не существует. Во-вторых бортевой мёд получают в очень мизерном количестве. В третьих мёд из борти ни чем не полезнее чем мёд, полученный из обычного улья (маркетинговая уловка). Вся правда о диком мёде.
Для поиска: купить мёд диких пчёл, продажа мёда диких пчёл, польза мёда диких пчёл, купить бортевой мёд, продажа бортевого мёда, польза бортевого мёда.
Ни в одной литературе нет упоминания о женьшене как медоносе. Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнуха. А подсолнечный мёд стоит в разы дешевле. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд с женьшеня, продажа мёда с женьшеня, польза женьшеневого мёда.
Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнуха, гречихи, рапса или эспарцета. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Получить товарный мёд с кандыка невозможно. Говорим вам как пчеловоды Западной Сибири. Именно у нас растет этот «чудесный» медонос, мёдом с которого завалена вся Россия. Цветет в конце апреля — начале мая. У нас бывали года когда пчел с зимовки выставляют только в мае, т.к. стоят морозы и лежит снег!
Для поиска: купить мёд с кандыка, продажа мёда с кандыка, польза мёда с кандыка.
Ни в одной литературе нет упоминания о лотосе как медоносе. Такой мёд является подделкой. Не покупайте такой сорт мёда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнуха. Для изменения вкуса добавляют различные добавки и ароматизаторы. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить мёд лотос, продажа мёда с лотоса, польза мёда с лотоса.
Такого сорта мёда не существует. Нет растений с таким названием. Загадочное название не является сортом мёда. Мёд под таким названием имеет право продавать только собственник товарного знака. Какой конкретно сорт мёда продается под этой маркой неизвестно. Имеет кремовую структуру. Мёд «царский бархат» не является сортом мёда, поэтому в эту базу входит заслужено.
Для поиска: купить царский мёд, продажа мёда с царского бархата, польза мёда царский бархат.
Медовый продукт. Ни красная щетка (родиола), ни боровая матка (ортилия) не дают никакого мёда! Так как два растения известны всем своими полезными свойствами, то именно их названия используют жулики для привлечения доверчивых покупателей, особенно женщин. Иногда продавцы говорят, что это мёд с добавлением экстракта целебных растений. Если это так, то требуйте у продавцов документы на БАД. Документов нет — уходите оттуда пока деньги целы. В любом случаем чтобы добавить в мёд «что-то» нужно это все перемещать и подогреть иначе может начаться процесс брожения. Скорее всего продают лишь название.
Фальсификат. Не покупайте такой мёд. Такой мёд может принести вред вашему здоровью!
Для поиска: купить мёд с красной щетки, купить мёд с боровой матки, продажа мёда с боровой матки, продажа мёда с красной щеткой, польза мёда с боровой матки, польза мёда с красной щетки.
Мало кто верит в существование таких сортов мёда, но запах персика, киви или ананаса почему-то привлекает покупателей . Не покупайте такие меда! Под видом такого мёда обычно продают мёд с подсолнуха, гречихи, рапса или эспарцета. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Для поиска: купить ананасовый мёд, продажа мёда с ананаса, польза мёда с ананаса, купить персиковый мёд, продажа мёда с персика, польза мёда с персика, купить кивовый мёд, продажа мёда с киви, польза мёда с киви.
Облепиха не является медоносом. К тому же облепиха ветроопыляемый кустарник. Под видом мёда с облепихи обычно продают крем-мёд с подсолнуха или гречихи, в который добавляют патоку, ароматизаторы, усилители вкуса и другие добавки. Такой мёд называется медовым продуктом и изготавливается на заводах. Не покупайте такой мёд!
Для поиска: купить облепиховый мёд, продажа мёда с облепихи, польза облепихового мёда.
Этот мёд точно является подделкой. Под его видом продают крем-мёд с подсолнуха, рапса, гречихи. При производстве добавляют патоку, ароматизаторы, усилители вкуса и другие добавки. Такой мёд называется медовым продуктом и изготавливается на фабриках. Не покупайте такой мёд он не натуральный. Никакой пользы для здоровья не даёт!
Для поиска: купить лесной орех мёд, продажа мёда лесной орех, польза мёда лесной орех.
Очередной несуществующий сорт мёда. Обычно является смесью дешевых медов, патоки и ароматизатора кедра. Иногда добавляют живицу кедра, но тогда пишут название Мёд с Живицей. В любом случае это не настоящий мёд и покупать этот продукт не стоит!
Для поиска: купить кедровый мёд, продажа мёда с кедра, польза кедрового мёда.
Растение чистотел даёт пчелам лишь пыльцу. Мёда с чистотела не бывает! Вам продали или пытаются продать подделку!
Для поиска: купить мёд с чистотела, продажа мёда с чистотела, польза мёда с чистотела.
Получить товарный мёд с тыквы невозможно! Продавцы объясняют, что тыквенный мёд получают с полей кормовой тыквы. Согласно лабораторным исследованиям под видом мёда с тыквы продают рапсовый и подсолнечниковый мёд. Для изменения вкуса добавляют ароматизаторы. Чтобы снизить себестоимость подмешивают патоку с высоким содержанием фруктозы.
Для поиска: купить мёд с тыквы, продажа тыквенного мёда, польза тыквенного мёда.
Получить товарный мёд с жимолости невозможно! Нет на свете места где в одном месте произрастало бы сто тысяч кустов жимолости. А 100 тысяч цветущих кустарников при идеальных условиях дадут нам не более 1 тонны мёда.
В медовый продукт «мёд с жимолости» добавляют ароматизатор «Жимолость». Мёд не может пахнуть плодами кустарника. Чтобы снизить себестоимость подмешивают патоку.
Для поиска: купить мёд с жимолости, продажа мёда с жимолости, польза мёда с жимолости.
Нигде даже нет информации, что такое эта горная колючка и с чем её едят. Фальсификат. Обман. Подделка!
Для поиска: купить мёд с горной колючки, продажа мёда с горной колючки, польза мёда с горной колючки.
Товарный мёд с алтея лекарственного получить невозможно. Такой сорт мёда является медовым продуктом, который производят на фабриках. При производстве используют наиболее дешевые сорта мёда. Добавляют кукурузную патоку, т.к. она наиболее дешевая, загустители, ароматизаторы, красители. И продают с большим успехом, ведь все мамочки знают, что сироп Алтея хорошее средство от кашля, а тут мёд. Не верьте! Не покупайте этот лже-мёд!
Для поиска: купить мёд с алтея, продажа мёда с алтея, польза мёда с алтея.
Медовый продукт. Читайте выше, что это такое. Мёд не должен иметь запах спелых ягод!
Для поиска: купить земляничный мёд, продажа мёда с земляники, польза мёда с земляники.
Еще один малоизвестный сорт мёда для пчеловодов. Но заманчивое название «Арабис» подтолкнуло маркетологов на мысль назвать так сорт мёд. На самом деле Арабис — многолетнее растение семейства крестоцветных. Мёд с крестоцветных считается низкосортным. Мёд с арабиса, если бы он и был, то бы нечем не превосходил мёд с рапса. Скорее всего нам и продают обычный рапсовый мёд. Если мёд белоснежного цвета и кремовой структуры, то в такой продукт, наверняка, добавлены неизвестные примеси. Остерегайтесь такого мёда!
Для поиска: купить арабис мёд, продажа мёда с арабиса, польза мёда арабис.
Это не натуральный мёд! Медовый продукт. Этот сорт мёда исследовал «Аналитический центр Апис» в одной из своих проверок. Образец не соответствует требованиям нормативной документации по следующим показателям:
Заключение: образец не соответствует требованиям нормативной документации на мед натуральный и является фальсификатом меда.
Для поиска: купить мёд тянь-шань, продажа мёда с тянь-шаня, польза мёда тянь-шань.
В основном под видом этого сорта мёда продают крем-мед с подсолнечника или липы. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Но такой сорт мёда можно получить на самом деле. Амурское пробковое дерево, или бархат амурский, относится к важнейшим для юга Дальнего Востока медоносным растениям, занимая как медонос второе место после липы. Свежий мёд появляется не раньше середины июля.
Для поиска: купить мёд с амурского бархата, мёд бархат амурский, продажа мёда с бархата амурского, польза мёда с бархата амурского.
Под видом этого мёда на ярмарках продают липовый крем-мёд. Красивое название лишь увеличивает цену. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко-фруктозную патоку.
Настоящий мёд с верблюжьей колючки пчелы вырабатывают из нектара цветков необыкновенного растения — верблюжьей колючки (джантак), произрастающего в основном в южных районах Казахстана, в Киргизии, образуя местами обширные заросли. Относится к семейству бобовых. Цветет с мая по август.
Верблюжья колючка — это колючий полукустарник, достигающий иногда метровой высоты, с красными пурпурными цветками, усаженными прямо на колючках. Ценный летний медонос, который дает от 10 до 20 килограммов товарного меда на пчелиную семью. Принос нектара за день составляет 2-4 килограмма. Медопродуктивность низкая, сплошные заросли дают 15- 20 килограммов меда с гектара.
Для поиска: купить мёд с верблюжьей колючки, мёд джантак, продажа мёда с колючки, польза мёда с верблюжьей колючки.
Валерьяна лекарственная является сильным успокаивающим средством. В медицинских целях используют только корневища и корни растения. Цветки пользы не дают. Медоносом валерьяна является слабым. Обычно игнорируется пчелами.
Последние годы в ассортименте продавцов появился мёд с валерьяны, скорее всего под видом этого мёда продаётся очередной медовый продукт. Убедиться в натуральности валерьянового мёда можно. Нужно потребовать у продавца данные пыльцевого анализа, вам обязаны предъявить документы, если их нет, то мёд перед вами фальсифицированный. Не слушайте красивых россказней торгашей о том как трудно им достаётся этот редкий сорт мёда, нет протокола пыльцевого анализа — нет мёда.
Для поиска: купить мёд с валерьяны, мёд валерьяновый, продажа мёда с валерьяны, польза валерьянового мёда.
Медовый продукт! На ярмарках под видом этого мёда продают смесь дешевых мёдов — липы, гречихи, подсолнуха, рапса. Для улучшения вкусовых качеств в некоторые меда добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий мёд с лоха серебристого получить сложно. Цветет лох во второй половине мая – начале июня. Мед с лоха используется пчелами для роста семей, товарный мед могут получить только сильные семьи. В России такой мёд можно найти только на пасеках у пчеловодов Краснодарского края, но в незначительном количестве. Купить на ярмарках настоящего мёда с лоха серебристого не выйдет!
Для поиска: купить мёд с лоха серебристого, мёд лох серебристый, продажа мёда с лоха серебристого, польза мёда с лоха серебристого.
Пыльцевой анализ настоящего молочайного мёда
Медовый продукт! На ярмарках под видом этого мёда продают смесь дешевых мёдов — гречихи, подсолнуха, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий мёд с молочая собирается пчелами с цветков различных видов Молочая. Многие виды молочая прекрасные медоносы в благоприятные годы медопродуктивность молочая составляет до 270 кг меда с гектара. Мед собранный пчелами с молочая имеет особый аромат(схож с ароматом мёда с дягиля) и обладает горьковатым вкусом. Следует учитывать, что пыльца молочая токсична для пчел и пчелосемьи к окончанию медосбора будут ослаблены. В силу того, что молочай является дикорастущим растением такой сорт мёда считается довольно редким.
Для поиска: купить мёд с молочая, продажа мёда с молочая, польза мёда с молочая.
Медовый продукт! На ярмарках под видом этого мёда продают смесь мёдов — гречихи, липы, подсолнуха, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку.
Софора японская, или стифнолобий японский (лат. Styphnolobium japonicum) — листопадное дерево семейства Бобовые. Софора японская растет в Японии и Китае. В России встречается на Кубани, в Крыму, на Дальнем Востоке. Но в незначительном количестве. Даёт небольшое количество товарного мёда. При покупке мёда с софоры японской требуйте у продавца протокол пыльцевого анализа, если никаких документов нет, то перед вами скорее всего фальсификат.
Для поиска: купить мёд с софоры японской, продажа мёда с софоры японской, польза мёда с японской софоры.
Амарантовое масло очень дорогой продукт. Пользуется спросом, в связи с этим спрос на «амарантовые» продукты последние годы возрос. Не остались в стороне и «медовики». На прилавках теперь можно купить «Амарантовый мёд». Хороший ли амарант медонос сказать сложно, можно ли получить с него мед неизвестно. Но если этот мёд и существует, то в очень небольшом количестве. Поэтому 99%, что под видом уникального «амарантового мёда» продают все те же кондитерские изделия на основе подсолнечного меда. Требуйте протокол пыльцевого анализа, вы имеете на это права. Нет документов — вас обманывают.
Для поиска: купить мёд с амаранта, мёд амарант, продажа мёда с амаранта, польза мёда с амаранта, амарантовый мёд, купить амарантовый мёд.
Под видом этого мёда очень часто продают мёд подсолнуха или гречихи. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости на заводе добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий мед из кориандра посевного светло коричневого оттенка, консистенция меда густая, через 1-2 месяца он густеет из-за большого количества глюкозы в его составе. После кристаллизации кориандрового меда преобладает коричневый цвет, с крупнокристаллической структурой. В настоящее время площади кориандра существенно снизились и кориандровый мед стал довольно редким видом.
Для поиска: купить мёд с кориандра, купить кориандровый мёд, продажа мёда с кориандра, польза мёда с кориандра.
Под видом малинового мёда часто продают мёд с подсолнуха, эспарцета, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизатор «Малина», вкусовые добавки, патоку. Настоящий мёд с малины не имеет запаха плодов малины. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. На ярмарках или фестивалях мёда настоящий мёд с малины вы не встретите.
Настоящий мёд с малины встречается довольно редко. Но бывает в природе. В Сибири цветет малина во второй половине июня — начале июля в течение 15-20 дней. Мы на своей пасеке в 2015 году получили товарный монофлорный мёд с малины. Пыльцевой анализ этого мёда (смотреть второй образец).
Для поиска: купить мёд с малины, купить малиновый мёд, продажа мёда с малины, польза мёда с малины.
Еще один сорт фальсифицированного мёда который так назван благодаря всеми известной пользы самой расторопши. Расторопша чистит печень, выводит токсины. Именно поэтому данный сорт есть почти у всех продавцов торгующих «названиями». В лучшем случае под видом мёда с расторопши вы купите дешевый крем-мёд с подсолнуха. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки. Для снижения себестоимости добавляют высоко фруктозную патоку. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. На ярмарках или фестивалях мёда настоящий мёд с расторопши вы наверняка не встретите.
Настоящий мёд с расторопши встретить непросто. Расторопша пятнистая является слабым медоносом. Неохотно посещается пчелами. Требовательна к погоде.
Например, василек скабиозовый (основной медонос у нас на пасеке) выделяет нектара в 5 раз больше чем расторопша. Тем не менее мёд с высоким содержанием василька бывает у нас не часто.
Для поиска: купить мёд с расторопши, купить расторопшевый мёд, продажа мёда с расторопши, польза мёда с расторопши.
Про «хвойный мёд» продавцами обычно рассказывается история о том, как пчелы сами собирают смолу и добавляют её в мёд. Пыльцевой анализ такого мёда обычно такой: 95% — смесь подсолнечникового и гречишного медов, по географическому происхождению относящихся к зонам степей или широколиственных лесов, где хвойные массивы маловероятны. Хвойный мёд на ярмарках представляет собой искусственную композицию мёда и хвойной смолы. Не стоит покупать!
Настоящим хвойным мёдом называют падевый мёд, полученный из сахаристых выделений насекомых (тли и т.п.), обитающих на хвойных деревьях. Привкуса сосновой живицы этот продукт, естественно, не имеет и иметь не может.
Для поиска: купить хвойный мёд, продажа хвойного мёда, польза хвойного мёда.
Под видом ежевичного мёда продают мёд с подсолнуха, эспарцета, рапса. Для улучшения вкусовых качеств добавляют ароматизатор «Ежевика», вкусовые добавки, патоку. Даже на сайте завода-изготовителя указано, что ежевичный и малиновый мёд собирается пчёлами с сочных и полезных ягод, что уже вранье. Пчёлы собирают нектар с цветков, а не с плодов. Настоящий мёд с ежевики не имеет запаха плодов ежевики. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. На ярмарках или фестивалях настоящий ежевичный мёд вы не найдете.
Настоящий мёд с ежевики получить сложно. В любом случаем только протокол пыльцевого анализа скажет вам о его истинном происхождении.
Для поиска: купить мёд с ежевики, купить ежевичный мёд, продажа мёда с ежевики, польза мёда с ежевики.
Под видом мёда с пустырника продают мёд с подсолнуха, гречихи, эспарцета или рапса. Добавляют вкусовые добавки, патоку, ароматизаторы. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат. На ярмарках или фестивалях настоящий пустырниковый мёд вы не найдете.
Настоящий мёд с пустырника получить стало очень сложно, т.к. пустырник в настоящее время почти никто не выращивает. Один гектар сплошного травостоя в среднем может выделить более 200 кг меда. В отдельные годы медопродуктивность доходила до 360 кг. Пчелы отлично посещают пустырник в течение всего дня. И только пыльцевой анализ покажет ботанический состав мёда.
Для поиска: купить мёд с пустырника, купить пустырниковый мёд, продажа мёда с пустырника, польза мёда с пустырника.
Под такими видом иногда продается эспарцетовый мёд с добавлением кукурузной патоки. Для улучшения потребительских свойств подмешивают ароматизаторы и красители. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий мятный мёд пчёлы собирают с кошачьей мяты и других её разновидностей. Мята является хорошим медоносом, но получить товарный мёд можно лишь с посевного поля. В диком виде сплошных массивов мяты встретить очень сложно.
Для поиска: купить мёд с мяты, купить мятный мёд, продажа мёда с мяты, польза мятного мёда.
Этот сорт мёда появился в ассортименте только в последние годы. Насколько он соответствует названию неизвестно. В ведущих лабораториях страны еще никто его не проверял, по крайней мере этой информации нет в интернете. Скандал с заводом «Русский мёд» сбавил пыл фальсификаторов, названия медов стали придумывать менее вызывающие. Требуйте у продавца результаты пыльцевого анализа. Если анализа нет, знайте, перед вами фальсификат.
Настоящий Аккураевый мед получают из растения под названием псоралея костянковая (аккурай), растет которое в основном на территории Казахстана и Средней Азии, и цветет в мае-июне. Псоралея костянковая – многолетник, в высоту достигающий полутора метров. Цветы растения – превосходный медонос.
Для поиска: купить мёд аккурай, купить аккураевый мёд, продажа мёда с аккурая, польза акураевого мёда.
Красивое название, привлекает покупателей. Если у продавца нет результатов пыльцевого анализа на такой мёд, то перед вами подделка, другими словами медовый продукт. Патока + ароматизатор + другие добавки.
Настоящий барбарисовый мёд пчелы производят с цветков барбариса обыкновенного. Цветёт в конце мая — июне в течение 15-20 дней. Пчёлы охотно посещают кусты барбариса, собирая нектар и пыльцу. С 1 га насаждений барбариса пчёлы производят 80-200 кг золотистого, ароматного и вкусного мёда. Но основной мёд идет на развитие пчёл. Поэтому товарный мёд получить сложно!
Для поиска: купить барбарисовый мёд, купить мёд с барбариса, продажа мёда с барбариса, польза барбарисового мёда.
Может показаться смешным, но в наше время кипрейный мёд очень тяжело найти. А 25-40 лет назад кипрейный мёд был одним из самых распространенных в России. Причины его отсутствия две: количество пасек в центральной Сибири сократилось в десятки раз(именно здесь его получали); кипрейные гари постарели, заросли лесом.
Кипрейного меда нет на рынке сибирских городов, его нет даже в деревнях. Его не может быть ни на каких ярмарках. Ученые ищут этот мёд для проведения лабораторных испытания, но из сотни предложенных образцов ни один не являлся кипрейным.
Да, такой мёд можно найти у пчеловодов Сибири, но только в небольших количествах. Оптом его никто не продает. Будьте бдительны.
Для поиска: купить кипрейный мёд, купить мёд с кипрея, продажа мёда с кипрея, польза кипрейного мёда.
Курай — это башкирский(и татарский тоже) духовой музыкальный инструмент. Традиционно изготавливается из полого стебля (прямого и высушенного) реброплодника уральского. Пригодны также следующие растения семейства зонтичных:дудник лесной и дягиль лекарственный. Однако, именно реброплодник считается лучшим природным материалом.
Помимо этого, курай — народное название некоторых крупных растений из семейства зонтичных. Как раз тех, из которых и делают курай (духовой инструмент). То есть, это общее название вышеназванных растений.
Женским женьшенем в юго-восточной Азии называют растения рода дудник, которые в некоторых местностях и называют кураем (в той же Башкирии). По сути, это народные названия дудника на разных территориях.
Кураевый мёд пчелы должны собирать с зонтичных лесных медоносов: с дегяли, борщевика, дудника, реброплодника. Пыльца этих медоносов легко находится в мёде. Поэтому требуйте протокол пыльцевого анализа, если он есть и в нем в списке основных медоносов указаны зонтичные, то мёд можно покупать. Но скорее всего за таким красивым названием «Курай» скрывается очередной медовый продукт (смесь дешевого мёда, патоки, красителей, ароматизаторов и кучи других добавок).
Настоящий мёд с зонтичных имеет ярко-выраженный аромат. Мёд темного янтарного цвета в свежем виде и от от светло до темно-желтого в закристаллизованном. Долго остается жидким. Товарный мёд получаю в основном в таёжных районах Сибири.
Для примера. Вот так должен выглядеть пыльцевой анализ настоящего мёда с курая (но такое название ни один пчеловод не будет применять). Смотреть образец мёда «с.Тузлуковка, Боготольский район, Красноярский край, 2015 г.»
Для поиска: купить курай мёд, купить мёд кураевый, продажа мёда курай, польза курай мёда, женский жень-шень мёд.
Акация цветет в мае-июне. Василек цветет в июле-августе. Поэтому такой сорт мёда получить можно только в результате купажирования двух разных сортов мёда. Как правило купажи делают на заводах, может еще чего добавляют. Поэтому, чтобы купить хороший мёд требуйте у продавца протокол пыльцевого анализа на этот сорт мёда.
Для поиска: купить мёд василек-акация, продажа мёда василек-акация, польза мёда василек-акация.
Очередное красивое, привлекательное название. Требуйте у продавца протокол пыльцевого анализа, делайте выводы. Если анализа нет, то перед вами медовый продукт или какой-то совсем другой сорт мёда.
Любой сорт мёда с маточным молочком обычная уловка для увеличения цены. Внешний вид такого мёда всегда один и тот же. Неестественно белого цвета, кремовой консистенции. Ощущается привкус молока. Если вы купили именно такой мёд, то поздравляем вас, вы купили медовый продукт. В нем нет ни грамма маточного молочка, в нем может даже и мёда нет. Это полностью бесполезный продукт. Не верьте в его чудодейственные свойства, не поддавайтесь своим эмоциям.
Если смешать настоящий мёд с настоящим маточным молочком в пропорции 1 к 100 (10г чистого молочка на 1кг мёда), то 1 кг такого мёда будет стоить МИНИМУМ 3500 рублей(если не считать стоимость мёда). При 0,1% содержании маточного молочка мёд будет стоить 800-900р за 1кг.
Если вам так необходимо маточное молочко, то купите его в аптеке или в специализированном магазине продуктов пчеловодства в адсорбированном виде.
24medok.ru
Медовый плен – это явление в улье, когда меда настолько много, что матке некуда откладывать яички.
С одной стороны – это явление хорошее. Это означает, что пчелы хорошо носят мед и его много. С другой стороны это указывает сразу на кучу недостатков. Во-первых, это показывает, что в семье недостаточно свободного места, куда бы пчелы могли сложить приносимый мед. Во-вторых, если матке некуда плодить, то она этого и не делает. Потенциальная сила семьи падает. Следовательно, к зиме эта семья пойдет ослабленной.
Как определить, что семья находится в медовом плену?
Для этого надо ее осмотреть. Если в семье все нормально, то в гнезде боковые рамки будут медовые, на расплодных рамках будет свежий наброс, и пчелы будут оттягивать соты. Сверху это очень хорошо видно. Рамки становятся светлыми, ячейки оттягиваются максимально длинными. Т.е. сверху состояние медового плена тоже не определишь.
Надо осмотреть хотя бы пару гнездовых рамок. Обычно в гнездовых рамках большинство ячеек занимает разновозрастный расплод. Однако при определении состояния медового плена пчеловода должны напрячь следующие моменты:
- между закрытым расплодом потенциально пустые ячейки залиты медом. Получается, как только выводится молодая пчела, ее место сразу занимает мед.
- такое же явление наблюдается и среди открытого расплода. Но там можно наблюдать несколько другую картинку: только матка прицелилась в ячейку, чтобы отложить яичко, подбегает рабочая пчела и «складирует» туда мед, матка топает искать другую свободную ячейку.
Опасности медового плена.
Их не так много, но они есть.
Как я уже говорил, основной опасностью является снижение силы семьи, из-за того что пчелы не дают плодить матке.
Но есть еще одна опасность. Когда у пчел много еды и мало места, они могут начать роиться. Особенно это касается семей, которые вышли не очень сильными из зимы, но к главному медосбору подошли в «хорошей форме». Поэтому, если было замечено состояние медового плена, стоит проверить семью на маточники и наличие яичек.
Как с этим бороться?
Ставить дополнительные корпуса! Так как пчелиная семья развивается вверх, можно сверху поставить корпус с сушью. Но максимальный эффект будет, если в новый корпус переставить две-три рамки расплода, переставив их сушью. В нижний же корпус на освободившиеся места просто поставить сушь.
Хороший эффект получается, если поставить корпус «в разрыв». Т.е. надо поднять верхний корпус, под него поставить новый и для лучшего эффекта капитально продымить верхний корпус. Тогда матка спустится в новый, неосвоенный, а главное свободный корпус. В верхнем же корпусе останется расплод. Новые пчелы будут облетываться с него и туда же приносить мед.
Если вы работаете с Даданами, то все несколько сложнее. Гнездо можно расширить, если вы работаете с лежаками. Если же гнездо максимально расширено, то остается только подставлять магазины. Причем разумнее их тоже ставить в разрыв. Тогда получается, что освоенный магазин поднимается, в него пчелы все равно будут лететь. В новый они будут поначалу лететь по привычке. Но так как там есть свободное место, то оно будет активно использоваться и заполнятся медом.
А вообще, я считаю, что состояние медового плена – это хорошо. Почему? Да все очень просто. Это показывает, что меда в природе много, а пчелы хорошо работают, значит, они смогут обеспечить себя в зиму, а «своего» пчеловода заработком. Только им надо немного помочь – обеспечить необходимым количеством суши и свободного пространства.
Для возможности добавить комментарий - зарегистрируйтесь!
pchelolubitel.ru
Подведение итогов
Этот период в жизни пчеловода и пчел, пожалуй, самый ответственный — и ответственность здесь ложится полностью на пчеловода. От этого этапа зависит судьба пчел — как переживут они зиму, встретят ли новую весну. Хотя внешне период, когда« пчеловод подсчитывает урожай и разливает откачанный мед по соответствующей посуде, выглядит больше праздником, счастьем пчеловода.
Да, сейчас нам предстоит подвести итоги: проверить, сколько меда в ульях у пчел, сколько меда оставить самим пчелам, а сколько забрать себе. Но прежде чем мы с вами заглянем в наш улей, давайте еще раз вспомним, как живет наша медоносная пчела на воле, в дупле дерева…
К началу летнего взятка в дупле складывается такая обстановка. Мед, который был запасен пчелами в прошлом году, который был запечатан над головой у пчел, и которым пчелы питались по зиме, и который не весь израсходовали, по весне был использован пчелами для собственного питания и для выкармливания расплода. В это время в дело пошел и мед, собранный в прошлом году в соты-языки, прикрывающие гнездо с боков. Таким образом, часть сотов освободилась, к тому же пчелы с весны стали строить и новые соты — опускать прошлогодние вниз, если посчитали, что прошлогодних сотов им не хватит в этом году для выведения потомства и для новых запасов меда. Вот на этих сотах, старых и новых, пчелы и стали выращивать новых пчел, и к началу лета расплодом в гнезде было занято очень много места — расплод в это время главенствовал в пчелином хозяйстве.
Но вот наступило время летнего, более-менее устойчивого взятка, пчелы занялись работой в поле, меньше стали уделять внимание матке, и она сократила число откладываемых яичек. Расплода в семье стало меньше. Запечатанный расплод заканчивал развитие, и после выхода из ячеек молодых пчел эти ячейки освобождались, чтобы почти тут же в них пчелы стали помещать принесенный с поля нектар. Так к середине лета в пчелиной семье главенствует уже не расплод, а работа по заготовке нектара и переработке его в мед — теперь все свободное пространство в дупле только под нектар и мед. Расплода тут остается совсем немного, и он сосредоточен в середине гнезда, а сверху над ним и часто и под ним пчелы печатают и печатают мед.
Мед, запечатанный под расплодом, в нижней части гнезда, как правило, будет востребован пчелами только следующей весной (зимний клуб пчел, собравшийся на зиму в середине гнезда, будет двигаться зимой только вверх), а мед, запечатанный над гнездом, потребуется пчелам по зиме. И от его количества и зависит судьба зимующей семьи — клуб пчел движется только вверх, и не хватит меда, собранного сводом над головой клуба, пчелы погибнут.
Печатают пчелы мед и в сотах-языках, расположенных сбоку от расплодной части гнезда, — эти соты с медом будут играть роль стен для зимующего клуба, и мед здесь, по большей части, сохранится нетронутым до весны.
Вот так к осени и оформится пчелиное гнездо: сбоку от пчел соты-языки с медом, внизу, под пчелами, тоже может быть мед, а главное — достаточные запасы меда над головой будущего зимнего клуба. И пчелы тут не ошибаются — они, прежде всего, выстроят из медовых сотов себе свод над головой, а затем уже станут печатать мед в других местах. Это стремление: сложить запасы меда, прежде всего у себя над головой, — мы с вами еще вспомним, а пока давайте представим себя на месте пчеловода-бортника, который готовит для пчел прямо в лесу дупла-борти, — пчелы сами заселяют такие жилища, и бортнику остается только собрать по осени урожай.
Вот перед вами дупло, где обосновалась семья пчел. Почти во всю высоту дупла щель-должея, через которую бортник и достает из дупла соты с медом… Какие соты вырезать в этом случае, что из собранного пчелами можно взять себе, чтобы не нарушить жизнь семьи, почти подготовившейся к зимовке?.. Прежде всего, можно без большого ущерба для пчел срезать часть сотов в расплодной части гнезда, где снизу запечатан мед, — об этом меде мы с вами говорили, он может потребоваться семье только по весне. Можно немного подрезать и боковые соты-языки, но не очень высоко, чтобы не оставить зимующих пчел без защиты-стенок… Вот и весь урожай, который может собрать бортник, если он думает, прежде всего, о своих пчелах… Да, вы увидите через должеи, что вверху дупла меда вроде бы достаточно, что его куда больше, чем потребуется пчелам зимой и даже весной. Но взять что-то из этих запасов бортнику трудно — не будешь же вырезать медовые соты вверху, где они как раз и прикреплены к своду дупла, вырежешь там сот, и он упадет вниз, разрушит гнездо. Нет, эти запасы меда пусть остаются пчелам — выпадет плохая весна и плохое лето, пчелы проживут на этом меде.
Ну а теперь давайте вернемся на пасеку к своему улью- лежаку (на 16 или на 20 рамок), на который мы еще в самом начале летнего взятка поставили магазин с медовыми рамками (рамки с сушью, поставленные подальше друг от друга, чем обычные рамки в гнезде).
Если у вас в лежаке 16 рамок, то в магазин мы поставили всего 14 рамок. И теперь нам предстоит провести ревизию в улье и прикинуть, какие рамки мы можем взять себе и какие надо обязательно оставить пчелам, чтобы они смогли благополучно дожить до весны.
Такую ревизию, подведение итогов, я провожу обычно, начиная с 8—10 августа. К этому времени летняя работа пчел утихает и в ульи поступает только так называемый поддерживающий взяток, который как бы напоминает пчелам, что их летняя жизнь еще не заканчивается. Как раз в это время пчелы, освободившиеся от летней работы на медосборе, вспоминают о необходимости вырастить себе смену—в это время матка снова начинает активно откладывать яички. Из этих яичек в первой половине сентября и выйдут пчелы, которые останутся зимовать в улье… В это время обычно заканчиваются работы по определению гнездовой части улья — печатается мед над головой будущего клуба, печатается мед сбоку от будущего клуба. Словом, все происходит почти точно так же, как в дупле у пчел, куда мы с вами только что заглядывали.
Но в дупле у пчел мед, собранный сводом над расплодной частью, останется неприкосновенным — при всем желании бортник не сможет его забрать, не разрушив гнездо. А в улье мед, который пчелы собрали над головой будущего зимнего клуба, пчеловод легко отбирает, снимая с улья магазин с магазинными рамками, наполненными медом.
Станете первый раз снимать магазин, вынимать магазинные рамки из улья, обратите внимание на то, как магазинные рамки, наполненные медом, соединены пчелами с гнездовыми рамками восковыми перемычками-переходами. Такие перемычки-переходы и говорят о том, что пчелы приняли ваши магазинные рамки за постоянную часть своего жилища, соединили их с гнездовой частью, наносили в магазинные рамки мед и теперь, безусловно, рассчитывают на то, что этот-то мед и будет для них медовой крышей- кормом по зиме.
Но пчеловод устанавливал на улей магазин для другой цели — он собирался забрать магазинные рамки себе.
Выньте осторожно магазинные рамки с медом из магазина и поместите их в те самые фанерные ящики-ульи, которые мы использовали с вами при снятии роев и при поиске матки. Для ревизии вашего улья-лежака на 16 рамок вам потребуется не один такой ящик-улей: сюда надо будет перенести 14 (или 16, если вы ставили рамки в магазине на таком же расстоянии друг от друга, как и в гнезде) рамок да еще 6—8 рамок из гнезда. У этих ящиков должны быть крышки, плотно закрывающие ящики. Это крайне необходимое условие, ибо, как раз в то время, когда взятка в поле почти нет, и начинают орудовать пчелы-воровки. По этой же причине и работать при ревизии улья в это время надо достаточно осторожно: приоткрыли край холстика с магазина, вынули рамку, убрали ее тут же в ящик, закрыли ящик тут же крышкой, затем приоткрыли холстик еще немного и т. д. Следите, чтобы капли меда не оказались на земле возле улья — это тоже может привлечь сюда пчел-воровок.
Вынимая рамки из магазина и устанавливая их в ящик, помните, в какой последовательности стояли они в вашем улье — это может пригодиться нам, если мы решим вернуть часть рамок обратно в улей, чтобы не лишать пчел на зиму меда. В этом случае мы поставим магазинные рамки точно на то место, где они стояли, чтобы восстановить те мостики-перемычки, которые мы разорвали, когда вынимали рамки из магазина.
Итак, магазинные рамки вынуты, холстик тут же расстелен, как только будет снят каркас магазина с улья, по гнездовым рамкам. И теперь мы приступаем к осмотру самого улья… Если медосбор был хорошим, если он начался еще в июне и поддерживался весь июль, то пчелы, конечно, успели наносить много меда, и крайние правые рамки (на улей мы все время глядим сзади) в этом случае будут полностью заполнены медом и запечатаны. Одна, две, три таких рамки уходят из улья в ящик под крышку. Но вот впереди, после полновесной медовой рамки, рамка, заполненная медом только на 4/5 от площади сота. А дальше рамка, наполненная медом вообще только наполовину. Обратите внимание на эти рамки, на ячейки на соте, где нет печатки. Скорей всего вы обнаружите здесь ячейки с еще не запечатанным медом — какие-то ячейки будут наполнены медом доверху, а какие-то будет еще неполными. Значит, процесс приготовления меда в этом улье еще идет, хотя все рамки, стоявшие в магазине, оказались запечатанными (если не запечатано совсем немного ячеек, но они почти полностью заполнены, то мед из таких рамок можно смело откачивать — здесь мед уже готов для запечатывания в тех рамках, над которыми еще нет крышечек, просто пчелы еще не успели это сделать).
С левой стороны гнезда вы тоже обнаружите рамку (хотя бы одну) с запечатанным медом. Рядом с ней увидите рамку, где меда поменьше, т. е. пчелы уже приготовили себе стены сводчатого гнезда, а тот мед, который все еще находится в незапечатанных ячейках, либо употребят для выкармливания расплода, либо, если его окажется больше, поместят на гнездовых рамках вверху, под верхней планкой рамки, поместят над головой будущего зимнего клуба.
Итак, стены будущего зимнего гнезда пчелы как будто подготовили. А сам свод? А главную часть свода мы с вами сняли, изъяли из улья — вынули магазинные рамки. А ведь только на них и рассчитывали ваши пчелы — посмотрите на те гнездовые рамки, где сейчас пчелы выводят свое потомство: на этих рамках почти совсем нет запечатанных ячеек с медом — вокруг расплода только ячейки с жидким медом, который идет на питание личинок. Вот и получается, в дупле мы не могли разорить зимние запасы пчелиной семьи, а в улье с его съемным магазином разорили.
Успеют ли пчелы наносить сюда мед с поля? Вряд ли — взяток заканчивается. А может, они перенесут мед с других рамок, которые есть в гнездовой части, и таким образом все-таки создадут необходимые им запасы корма на зиму над головой своего скорого клуба? Вы знаете, я не раз пытался искать ответ на этот вопрос, но до сих пор твердо знаю только одно: если таким вот образом разорить пчелам их главную кладовую, разорить их гнездо, и сделать это не летом, не во время медосбора, а под осень, когда почти совсем нет взятка, когда пчелы уже один раз позаботились о себе и провели все основные работы перед зимой, то ничего хорошего из этого не выйдет. В очень редких случаях мои пчелы перестраивали свое гнездо так, чтобы оно подошло им для зимовки. Чаще же, потеряв мед над головой, они прививались зимним клубом к тем сотам, которые предполагались в качестве боковых стенок, и держались зиму только за счет этого меда. Но чаще такого меда им не хватало, тогда к весне в улье было много подмора. Случалось и так, что пчелы, не чувствуя над головой свода из меда, прививались зимним клубом на боковые стенки гнезда не с одной, а с двух сторон — в этом случае в улье образовывалось уже два зимних клуба, которые, как правило, были настолько малы, что справиться с зимними холодами не могли. В лучшем случае тут сохранял жизнь до весны только один клуб, который был побольше.
Почему же пчелы не ограничились для выведения расплода только нижней частью гнездовой рамки — тогда бы верхняя часть могла служить им в качестве медового склада, а поднялись с этой целью под самую верхнюю планку рамки? Да потому, что пчелы стремятся выводить свой расплод в середине гнезда, где легче сохранять тепло, необходимое для расплода. Когда нет над ними ничего, кроме холстика на рамках гнезда, они и выводят свой расплод так, чтобы верхняя часть рамки осталась под мед (это вы наблюдали в прошлом году, когда на улей мы еще не ставили магазин с рамками). Но вы поставили магазин, подняли вверх гнездовый сот, и пчелы с радостью пошли вверх и заняли в этом случае почти всю часть сота на гнездовой рамке, кроме самой нижней его части. А если бы в магазин вы поставили не 14, а 16 рамок, т. е. если бы над каждой гнездовой рамкой оказалась рамка магазинная, то пчелы могли бы поступить и таким образом: матка могла перейти с гнездовой рамки на магазинную и там начать откладывать яички — и здесь сказалось бы стремление пчелиной семьи выводить себе смену в середине гнезда.
А как же в этом случае с запасами меда на зиму, со сводом из медовых ячеек над головой у пчелиного клуба? А в этом случае пчелы поступили бы так. Расплод в магазинных рамках был бы только до начала главного взятка, а там бы матка, сократив, как было сказано, число откладываемых яиц, спустилась бы с магазинных рамок на гнездовые, а на место вышедшего расплода пчелы наносили бы меда, и корм на зиму для семьи был бы и в этом случае.
С этим стремлением пчел подняться для выведения себе смены повыше, перейти на магазинные рамки с гнездовых приходится считаться, но эту особенность пчел можно и успешно использовать… В своих ульях, гнездовая часть которых рассчитана на 12 рамок, первые магазины я ставлю обязательно со всеми 12 рамками — и пчелы, как правило, начинают выхаживать расплод и здесь. Были случаи, когда пчелы выхаживали свой расплод и на рамках второго магазина, если этих рамок было тоже 12, если я не помещал сюда рамки, предназначенные только для складирования меда (для этой цели надо поставить в такой магазин не 12, а всего 10 рамок).
Помню я и такой случай. По весне пчелы наносили много меда и сложили его в магазинные рамки (на улье стоял пока только один магазин). Мед в магазинных рамках еще был не запечатанным, поэтому я поступил так: снял этот магазин, на его место поставил новый с пустыми рамками, а сверху на новый магазин поставил магазин с медом, чтобы пчелы мед запечатали. Взяток к этому времени стал поменьше, и пчелы вспомнили о том, что перед летним взятком следовало бы увеличить семью. Гнездовые рамки улья уже были заняты расплодом, и матка перешла на магазинные рамки, стоявшие над гнездовыми. Эти рамки пчелы быстро освоили: здесь был и расплод, сюда поступал и мед. Мед, собранный ранее и пока не запечатанный, пчелы печатать почему-то не торопились, и я, видя, что взяток стал побольше, поставил на два магазина, которые уже были на улье, еще один, третий магазин… Пчелы скоро освоили и его — сюда пошел собранный мед. Но когда я решил проверить, что же делается в этом многоэтажном доме, то обнаружил, что пчелиная матка, освоив самый нижний магазин, пропустив второй, полный меда, поднялась в третий верхний и здесь начала червить — расплодом в конце концов в верхнем магазине было занято три рамки.
Этот случай навел меня тогда на мысль, что пчелы могут достаточно вольно (при необходимости) распоряжаться пространством своего жилища, отступая порой от классической схемы: вверху мед, под медом расплод.
Кроме стремления подняться с целью выведения себе подобных как можно выше в гнезде, у пчел, особенно у пчел породы среднерусская лесная, есть стремление сначала запасти мед у себя над головой, а потом уже выстраивать медовые стенки своего жилища. Правда, не у всех моих пчелиных семей такая тенденция очень ярко подчеркнута, но все равно: расширьте гнездо семьи вбок и одновременно вверх (за счет магазинных рамок), и пчелы, как правило, начнут складывать мед сначала в магазинные рамки. И в этом случае, если медосбор был не очень богатым, если меда не хватило пчелам, чтобы заполнить все соты улья, то гнездо семьи, выстроенное из 16 гнездовых рамок и 16 магазинных, может выглядеть к моменту ревизии так: медом заполнены 10—12 рамок магазина и столько же рамок в гнезде согласились принять под склад для своего меда ваши пчелы. А остальные 4—6 рамок магазина и 4—6 рамок гнезда стоят так, как будто пчелы к ним и не подходили — меда в них нет или в ячейках этих рамок может быть только медовый напрыск, который пчелы приготовили здесь для каких-то своих целей.
О стремлении пчел накопить запасы меда сначала у себя над головой приходится помнить, когда устанавливаешь на улей магазины. Для нашего лежака на 16 рамок хватит одного магазина… Судите сами: при хорошем взятке медом будут заполнены все 14 магазинных рамок (а это почти 30 кг меда) да еще до шести рамок в гнезде могут быть заполнены медом (а это еще почти 24 кг меда); я думаю, что получить 50 кг меда с одной семьи за сезон — это слишком даже хорошо. В том же случае, если, как говорится, мед пойдет и пойдет, то мы можем поступать проще: вынимать время от времени магазинные рамки с запечатанным медом, а на их место ставить рамки с сушью… Тут вы напомните мне, что пчелам для работы, для подготовки меда к складированию, необходимы подсобные помещения и что одного магазина для этих целей пчелам может и не хватить. Да, я согласен с вами, что к концу взятка, когда медом будет наполняться магазин, когда медом будут наполнены боковые рамки в гнезде, хорошо бы пчелам предоставить еще хотя бы немного пустых сотов. Но я не советую вам делать это в данном случае вот почему: во время взятка расплод в гнезде сокращается, из-под расплода освобождаются рамки, сюда пчелы тоже смогут складывать добытый мед. А там пчелы, находясь в поисках помещения для нового меда, начнут складировать его и на гнездовые рамки под верхние планки рамок. И чем больше будет медосбор, тем больше меда запечатают пчелы под верхними планками гнездовых рамок. И тогда мы сможем со спокойной душой снять с улья магазин — меда, собранного на гнездовых рамках, хватит пчелам на зиму. А если и вызовут у нас тут сомнения какие-то отдельные рамки, то мы их легко заменим на рамки с медом, находящиеся тут же в улье. Так что в конце медосбора не торопитесь ставить на свои улья еще и еще магазины. А то может получиться так, что мед останется только в верхнем магазине. Вы снимете его, уверенные, что и дальше в улье много меда, а там меда может не оказаться почти совсем.
В этом случае пчелы, получив возможность распоряжаться достаточно просторной квартирой, начали осваивать ее сверху — здесь стали они запасать мед, здесь (чуть ниже) стали они выводить расплод. Если бы вы поставили на улей все свои магазины сразу (на улей с 12 гнездовыми рамками обычно у нас ставят не больше трех магазинов) да еще в самом начале лета, то все вышло бы замечательно: по мере накопления меда пчелы опускали бы вниз свой расплод и так, в конце концов (при хорошем взятке) оказались бы с расплодом в нижней части улья, а все пространство вверху было бы залито медом. Но вы опоздали, решили ставить новый магазин уже тогда, когда богатый взяток подходил к концу.
Когда будете знакомиться по книгам с методами пчеловодства, то почитайте внимательно инструкции, как водить пчел в многокорпусных ульях — эти ульи считаются более подходящими для промышленной технологии пчеловодства. Здесь узнаете вы, что пчеловод оперирует возле многокорпусных ульев не отдельными рамками, как мы с вами, а целыми корпусами, не вынимая оттуда рамок. Так вот здесь узнаете вы, что новый пустой корпус следует ставить таким образом: сначала снимаете корпус, где рамки уже наполнены медом, затем на гнездо ставите корпус с пустыми рамками, а на этот, новый корпус возвращаете корпус с медом. То есть корпус с медом вы все время поднимаете, подставляя пчелам все новые и новые корпуса.
Я не занимался многокорпусными ульями — мне больше нравится работа не корпусами, а рамками, когда я могу лишний раз заглянуть поглубже в жизнь пчел, а потому не могу сказать, оправдывает ли себя такая методика постановки новых корпусов в данном случае. Я же, когда мне приходится добавлять к улью, где уже установлен один корпус, следующий, поступаю немного иначе — я устанавливаю новый корпус с сушью на корпус, где уже запасен мед, который теперь надо только запечатать.
Здесь кто-то мне может возразить: мол, пчелы любят переносить уже натасканный в улей мед повыше, и теперь они возьмут и перенесут мед из первого корпуса в новый; мол, вы вынудите их совершать лишнюю работу в то время, когда они могли бы свою энергию потратить на другое, более полезное дело.
Отвечу на это возражение. Да, действительно, если я буду ставить пустой корпус на корпус, где в рамках есть напрыск (напрыск, а не мед, уже приготовленный к запечатыванию), такое может произойти — в этом случае пчелы, почувствовав возможность освоить больше пространство, начнут некоторое переустройство своего жилища. А потому я не ставлю новый магазин до тех пор, пока в предыдущем работы с медом в основном не завершатся — такой мед пчелы у меня ни разу не переносили из нижнего корпуса в верхний: нижний корпус, наполненный медом, продолжал свою жизнь, пчелы его постепенно печатали. И я думаю, что именно вот такая преграда в виде магазина, полного меда, и не позволяла пчелам пуститься в головокружение от расширившегося вдруг объема жилища. За это и уже приводимый мной факт — матка, обошедшая медовую стену, поднявшаяся аж в третий корпус и принявшаяся там активно червить.
Все эти тонкости поведения пчел вам, конечно, пригодятся, когда будете решать, как расширить гнездо во время летнего медосбора, как устроить жизнь пчел, чтобы к концу сезона не пришлось ломать голову: снимать или не снимать с улья магазин, если в гнезде под магазином почти совсем не оказалось меда? А если снимать, то, как обеспечить пчел кормом на зиму?.. Ответы на эти вопросы мы и поищем с вами сейчас, вернувшись к нашему улью-лежаку на 16 рамок, с которого мы только что сняли магазин и в гнезде которого обнаружили расплодные рамки, на которых не было нисколько меда.
Один путь, самый подходящий для пчел: оставить над ульем магазин и вернуть в магазин те магазинные рамки, которые и были предназначены служить сводом для гнезда пчел на зиму…
В этом случае вы оцениваете силу вашей семьи (сколько улочек она сейчас занимает и на скольких рамках вы оставили бы ее зимовать, если бы собирали гнездо только из гнездовых рамок). Если бы вы собирали гнездо только из гнездовых рамок, то для такой семьи, например, вам пришлось бы составлять гнездо из 10 гнездовых рамок. А если вы будете оставлять этой семье еще и полные медом магазинные рамки, то в гнезде можно оставить всего 7—8 рамок.
Теперь вы возвращаете на место все свои 7—8 гнездовых рамок (можно удалить из гнезда расплодные рамки, на которых уже нет расплода и где мед совсем не запасен), как и в прошлом году, крайняя рамка гнезда должна быть заполнена медом больше, чем наполовину. Дальше ставите на улей магазин и точно по такому же порядку, какой был в магазине до ревизии, возвращаете на те же самые места магазинные рамки с таким расчетом, чтобы они полностью заняли пространство над оставленными в гнезде рамками — в этом случае над 7 гнездовыми рамками может оказаться 6 магазинных рамок (вспомните, что в магазин мы ставили не 16, а 14 рамок).
Магазинные рамки на месте. Теперь в улей опускается разделительная доска, но уже не та, которая отделяла от остального пространства гнездовые рамки, а чуть повыше — ведь вам придется отделять от остального пространства улья и гнездовые и магазинные рамки. И у этой разделительной доски должно оставаться пространство между нижним ее краем и дном улья, чтобы пчелы могли здесь проходить.
Страница 10 из 13«««…45678910111213»Поделитесь, пожалуйста, ссылкой в Вашей любимой социальной сети:
У нас Вы можете купить ульи Дадана или Рута
apiary.su